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Desde verduras de moda hasta utensilios de cocina con seguidores de culto, esto es lo que está de moda en las cocinas ahora.

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Postres de tendencia

Glaseado de Azúcar Morena: Creo que esto sabe muy bien en cualquier cosa, así que puedo ver por qué es tendencia, póngalo en galletas, pasteles, golosinas de verano, etc., haga clic aquí para ver la receta.

Pastel de leche a la antigua: Un refrescante pastel de verano. Aquí hay un poco más al respecto: De acuerdo, si está buscando impresionar a la compañía con un postre elegante, probablemente este no lo sea. Pero si está buscando un dulce rápido y barato para disfrutar, este podría ser para usted. Este tipo de pasteles han sido tradicionalmente alimentos básicos en las cocinas Amish. Hice una variación de este pastel con pan desmenuzado y creo que probablemente podría agregar pan desmenuzado a esta mezcla, pero esta es una versión aún más simple que no requiere pan. Pruébalo y cuéntanos cómo ¡va! Haga clic aquí para ver la receta.

Pastel de colibrí con glaseado de melaza: Una antigua especialidad sureña. Haga clic aquí.

Pastel de moras de verano con helado de vainilla: ¡Este es el postre de verano definitivo, haga clic aquí para ver la receta!


Las mejores recetas de moda de 2019

Cuando piensas en las tendencias alimentarias de 2019, ¿qué te viene a la mente? ¿Una curiosa mezcla de dietas bajas en carbohidratos, todo a base de plantas y la manía del sándwich de pollo frito? Bueno, eso es correcto, pero cuando se trata de las búsquedas de recetas más populares del año, no reflejan esa trifecta, aunque dos de esas tres se ubican entre las 10 principales. Vea lo que la gente quería cocinar en casa este año. , según las búsquedas de recetas más populares de Google en 2019.

Para ser específicos, estas son las búsquedas que experimentaron grandes picos en 2019 en comparación con el año anterior, y solo tienen en cuenta las búsquedas en EE. UU. Si bien algunos están orientados a la temporada y parecen atemporales, no es de extrañar que una pareja se sienta muy ahora (pronto será entonces).

1. Receta de pastel de pastores

La comida reconfortante tuvo un buen desempeño en las búsquedas de tendencias para 2019, y el pastel de pastor hogareño (y hogareño) ocupó el primer lugar. Como una respuesta más fácil y de gran formato al pastel de olla, este es un plato digno de clima frío que puede cambiar con varias verduras y carnes en el relleno, pero no olvide la cobertura también. El puré de papas es clásico, pruebe con otros vegetales de raíz triturados para variar, como camote, zanahoria, chirivía, colinabo o colinabo, incluso puré de coliflor (ya sea porque es bajo en carbohidratos o simplemente porque sabe delicioso). Obtenga nuestra receta de pastel de carne molida de pastor.

2. Receta de pollo a la parmesana

Pollo frito crujiente, salsa roja tibia, queso pegajoso; no es de extrañar que el pollo a la parmesano también ocupara un lugar destacado en la lista (aunque con una ortografía más italiana, aunque es 100 por ciento una invención italoamericana). Igual de excelente para un sándwich o para aderezar la pasta, el pollo a la parilla es una cosa hermosa y seguro que satisfará cualquier apetito si cree en el NY Post, incluso es un afrodisíaco. Obtén nuestra receta de pollo a la parmesana. (Pero si no comes carne, nuestra receta de berenjena a la parmesana significa que no tienes que perdértela).

3. Receta de glaseado de jamón

Usted puede tener sólo comí un jamón, pero sin duda volverá a aparecer en Semana Santa, por lo que siempre es bueno tener un glaseado de jamón para llevar o probar nuevos giros. Somos partidarios de la combinación súper simple pero perfectamente equilibrada de miel, mostaza integral, azúcar morena y mantequilla en nuestra receta de jamón glaseado con miel y mostaza.

4. Receta de Charoset

Si nunca ha asistido a un seder de Pascua, es posible que no sepa acerca del jarrón, y puede que tenga dudas sobre su valor culinario cuando sepa que representa el mortero (como en el material que pega los ladrillos), pero es simplemente un mezcla de frutas y nueces. Nuestra receta básica de Charoset combina nueces, manzanas, vino dulce y especias, pero nuestra receta Ashkephardic Charoset agrega dátiles, higos y ralladura de naranja y cambia el vino por brandy. Pruébelo con queso y galletas saladas si acaba de terminar el matzá.

5. Receta de galletas Snickerdoodle

Puede que estés harto de las galletas en este momento, pero estos dulces dulces de canela llegaron a las 5 principales búsquedas de recetas de moda para 2019; de hecho, son solo uno de los dos postres que se clasificaron. Un elemento básico de las ventas de pasteles y a veces se confunde con las galletas de azúcar, los snickerdoodles tienen un ingrediente secreto que los distingue (y no es la canela antes mencionada). Obtén nuestra receta de galletas Snickerdoodle.

6. Receta de la chaffle

Finalmente, la evidencia de la moda baja en carbohidratos surgió en forma de búsquedas con picos de chaffles, que son waffles hechos con solo dos ingredientes: queso y huevos. Perfecto para aquellos que siguen la dieta cetogénica, al menos una parte de las búsquedas deben haber sido personas que simplemente intentan averiguar qué diablos es una broma fue. Bien ahora lo sabes. Si despierta su interés, pruebe esta receta de Chaffles u obtenga nuestra receta de Waffles con queso cheddar salados si todavía está comiendo gluten.


Recetas de tendencia, semana del 9 de enero de 2021: especial de Raber, pastel de merengue de limón galardonado, pastel de panecillo de miel y mucho más.

De acuerdo, estamos avanzando hasta enero y esta es la época del año en que las recetas de moda apuntan hacia guisos abundantes y postres reconfortantes. Esta semana es fiel a la forma en que miramos qué recetas son tendencia en Amish365.

El pastel de suero de leche Amish es un pastel cremoso y delicioso.

PIE DE MARIPOSA AMISH: Este es un pastel delicioso, cremoso e increíble. Aquí hay un poco más al respecto:

IMe atrevería a decir que la mayoría de las familias Amish tienen al menos una vaca lechera. Ciertamente no todos, pero la mayoría. La vaca proporciona a la familia abundante leche que se puede utilizar para beber, hornear y cocinar. Muchos cocineros amish también usarán la leche para hacer su propio queso y mantequilla. Y, por supuesto, la leche sobrante de batir esa mantequilla es suero de leche tradicional (no las cosas compradas en la tienda, suero de leche real y honesto).

PASTEL DE BOLO DE MIEL AMISH: Este es un pastel delicioso con el que me encontré en una panadería Amish y, ¡estaba / es tan bueno! Mira la receta aquí.

El pastel antes de agregar el merengue, ¿no se ve refrescante?

SEÑORA. PIE DE MERINGUE DE LIMÓN GANADORA DEL PREMIO MILLER: Estoy un poco sorprendido de ver esta tendencia en enero, parece más una receta de verano, pero tal vez un toque de cítricos en medio del invierno sea la solución.

DUMPLINGS DE JAMÓN Y QUESO: Esta es una antigua receta holandesa de Pensilvania, perfecta para los fríos meses de invierno, cuando las comidas abundantes calientan el alma. Haga clic aquí para ver la receta.

ESPECIAL DE RABER: Otra maravillosa receta de invierno. Aquí hay más: Esta abundante cazuela lleva el nombre de la familia de The Amish Cook. El apellido de soltera de Gloria Yoder era Raber y este plato es uno de los favoritos de su familia. Y ahora también está en mi familia. Williams Special, sin embargo, no tiene el mismo tono. Cualquier cosa que sea básicamente un montón de fideos con queso y perritos calientes tiene mi voto. Ahora, si no puede soportar la idea de comer un montón de perritos calientes como parte de su cena, en realidad puede usar perros vegetarianos, como lo hicimos nosotros, para una versión más saludable. Y todavía sabe muy bien. Si tuviera que hacerlo de nuevo, podría haber arrojado una bolsa de algunas verduras congeladas. Solo creo que algunos guisantes o zanahorias, tal vez un poco de maíz, mezclados hubieran hecho que este plato realmente cantara. Si no agrega verduras, al menos téngalas a un lado.

CAZUELA WASHDAY: ¡Un viejo clásico de la comida reconfortante Amish! Haga clic aquí para ver esta súper receta.

ASADO DE CARNE CON AZÚCAR MARRÓN DE MATTIE:

Si estás buscando una forma de animar un asado, puedes probar esta deliciosa receta Amish.

Nos llega una familia Amish canadiense. Como escribo a menudo, la mayoría de las familias amish usarían su propia carne de res matada en casa para un plato como este. No se puede superar eso. Como era de esperar, el azúcar morena agrega un sabor divertido a este plato. ¡Darle una oportunidad!

PASTEL DE LECHE AGRIA: Esta receta ha tenido una fuerte tendencia durante aproximadamente un año en Amish365.com. Creo que durante esta pandemia, la gente está buscando los favoritos fáciles y hechos desde cero y este pastel realmente tiene un sabor increíble. Haga clic aquí para ver la receta.


Los sabores creativos son tendencia en la innovación de las cookies

KANSAS CITY - Para hacer frente al impacto del coronavirus (COVID-19) y los estilos de vida en el hogar, la gente recurrió a las golosinas nostálgicas, que impulsaron las ventas de galletas empaquetadas durante el año pasado. En diciembre pasado, TOP Data informó que el consumo de galletas estadounidenses aumentó en más del 25% durante la pandemia, y 1 de cada 5 estadounidenses admitió consumir tres o más galletas en un día promedio.

“La variedad fue la receta del éxito el año pasado, lo que convirtió a las marcas empaquetadas en King of Cookies”, dijo Sally Lyons Wyatt, vicepresidenta ejecutiva y líder de práctica, información del cliente, IRI. "La categoría de galletas terminó el año fuerte con un crecimiento del 7%, a pesar de que las ofertas de galletas perimetrales se vieron afectadas debido a que las panaderías en la tienda permanecieron cerradas o tenían un servicio limitado".

Los consumidores no solo compraron galletas empaquetadas, que constituyen la mayoría de las ventas de galletas, sino que también impulsaron un crecimiento de ventas de tres dígitos de masa para galletas congeladas. Mondelez International, con sede en Deerfield, Illinois, notó el aumento de la repostería casera, ya que muchos de sus productos de aperitivo se utilizaban como ingredientes en recetas.

La innovación genera éxito

Se espera que las ventas minoristas de galletas alcancen casi $ 13 mil millones para 2024, según el informe Packaged Facts “US Food Market Outlook 2020”. Los consumidores buscan productos decadentes con sabores y combinaciones distintivos, y parece que las empresas de galletas recibieron ese mensaje alto y claro. Los productores establecidos se ocuparon de innovar sus icónicas marcas de productos básicos, creando productos de galletas que resuenan y estimulan el crecimiento.

Marcas como las galletas Pepperidge Farm Milano de Campbell Snacks, con sede en Norwalk, Connecticut, aumentaron las ventas en dólares en un 14,9% durante las 52 semanas que terminaron el 21 de enero de 2021, según los datos de ventas minoristas trimestrales de IRI para la categoría. Nabisco Oreo y Chips Ahoy de Mondelez International! las marcas también experimentaron un crecimiento de dos dígitos (17,1% y 18,7%, respectivamente).

En general, las marcas de Nabisco, principalmente Oreo y Chips Ahoy !, controlan alrededor del 40% del mercado, según Packaged Facts. La compañía ha descubierto que la innovación en nuevos sabores entusiasma a los fanáticos de las galletas Oreo y atrae a nuevos clientes. En febrero, Oreo agregó Java Chip a su línea permanente con crema con sabor a café con chispas de chocolate intercaladas entre las dos obleas de chocolate.

“Las galletas empaquetadas seguirán funcionando bien en 2021”, dijo Lyons Wyatt. “Una vez más, lo que quieren los consumidores es diversidad de opciones, como ofertas por tiempo limitado, experiencia, combinaciones de sabores divertidos y marcas compartidas que crean un toque retro o emocionante en los viejos favoritos”.

Desde la adquisición de la marca Keebler, Ferrara Candy Co., una subsidiaria de The Ferrero Group, con sede en Chicago, ha renovado las icónicas cookies, creando nuevas formulaciones, envases y estrategias de marketing. La revisión de la marca incluyó nuevas recetas para las galletas Chips Deluxe, Fudge Stripes y Sandies, eliminando el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y agregando ingredientes como "chocolate más real" a las Chips Deluxe y "auténtica vainilla de Madagascar" a las Sandies.

“Antes de la pandemia, había algunos consumidores que solo compraban artículos recién horneados y menos procesados, y continuarían haciéndolo”, dijo Lyons Wyatt. "Sin embargo, los productores de galletas empaquetadas pueden responder limpiando las etiquetas de los ingredientes, eliminando los conservantes artificiales y usando solo ingredientes saludables y de calidad para sus marcas de galletas".

En febrero, Producto del año de EE. UU., Un premio votado por los consumidores por la innovación de productos, reconoció 41 artículos como parte de sus Premios al Producto del año 2021, incluido Keebler Chips Deluxe Original de Ferrara Candy Co. en la categoría de galletas.

“Cuando nos propusimos revitalizar la marca y mejorar la calidad y frescura de nuestras galletas, como agregar más chocolate real a Chips Deluxe Original, lo hicimos por nuestros clientes y estamos muy felices de ver que están disfrutando de los cambios. a nuestro portafolio de galletas ”, dijo Daniel Vera, responsable de I + D + i de cookies en Ferrara, en respuesta al reconocimiento de Producto del Año.

Proliferación de ocasiones para comer

Si bien las existencias en la despensa impulsaron las ventas de bocadillos y galletas en 2020, no es el principal impulsor de este año. Las ocasiones para comer galletas están creando oportunidades.

“Tradicionalmente, las galletas se disfrutaban por la tarde o por la noche, pero hoy los consumidores las comen durante todo el día, y especialmente porque la gente ha estado confinada a sus hogares”, dijo Lyons Wyatt. "Los productores están respondiendo con cookies que atraen las necesidades de los consumidores a lo largo del día, ya sea un placer indulgente o una galleta BFY con beneficios para la salud".

Pepperidge Farm ahora ofrece más de 50 variedades de galletas, que incluyen dulces clásicos y nuevos sabores decadentes, como las galletas Pepperidge Farm Thin & amp Crispy Butter Pecan. Las galletas afirman tener un "sabor recién salido del horno", hechas con mantequilla real, nueces crujientes, huevos reales y extracto de vainilla. Desde happy hours virtuales hasta ver televisión con la familia, Pepperidge Farm está trabajando para crear una galleta para cada ocasión.

Este regreso a ingredientes más "reales" también encaja muy bien con la tendencia hacia un regreso a los alimentos reconfortantes, como las galletas, y esto ha continuado en 2021. Sin embargo, muchos consumidores quieren perder peso y mejorar la nutrición y el estado físico, por lo que las galletas con funcionalidades las afirmaciones pueden resonar.

Si bien persisten las afirmaciones sobre la ausencia de lácteos, cereales y gluten, las preocupaciones emergentes sobre el consumo excesivo de azúcar están impulsando el interés en edulcorantes alternativos o sustitutos del azúcar, según Packaged Facts. Sin embargo, los consumidores que intentan reducir la ingesta de azúcar de las golosinas normalmente no quieren productos sin azúcar. La mayoría prefiere productos con menos azúcar o endulzados con ingredientes naturales sin azúcar.

"Los consumidores se están dando cuenta de que el azúcar es el enemigo, y estamos tratando de facilitar la reducción del azúcar haciendo productos de sabor increíble sin azúcar", dijo Joe Ens, codirector ejecutivo de HighKey, Bellingham, Washington. Sr. Ens citó investigaciones que informan que el 51% de los estadounidenses buscan reducir el azúcar de su dieta, más que la grasa, el sodio y el gluten. Como resultado, HighKey lanzó el programa “Cancel Sugar. Not Cookies ”para que los consumidores puedan disfrutar de sus favoritos sin sentirse culpables.

El tipo de declaración de propiedades saludables que se prefiere varía de una persona a otra. Si bien la pérdida de peso es importante para muchos, algunos pueden buscar un impulso de energía de un refrigerio dulce rico en proteínas o de opciones bajas en carbohidratos y sin gluten. Otros pueden estar buscando una etiqueta limpia.

La Sra. Lyons Wyatt enfatizó que la mayoría de los consumidores buscaban alimentos reconfortantes y nostalgia para enfrentar la pandemia y el estrés, pero aquellos que siempre comen sin gluten o bajos en carbohidratos no detuvieron ese comportamiento alimenticio, sino que simplemente lo pausaron. Esas preferencias alimentarias innatas seguirán avanzando.

HighKey amplió recientemente su cartera de productos bajos en carbohidratos con 10 nuevos bocadillos y dulces horneados. Las nuevas ofertas de galletas de la compañía incluyen mini biscotti con chispas de chocolate, galletas de oblea, mini galletas de mantequilla de vainilla y mini galletas de caramelo salado.

“Cuando los consumidores se ponen a dieta, tienen FOMO o el miedo a perderse”, dijo Ens. "En nuestro empaque, decimos FOMO NO MO, lo que significa que ya no tiene que perderse más, porque nuestro equipo de investigación y desarrollo gourmet ha encontrado formas de hacer que la comida reconfortante baja en carbohidratos y chupa azúcar tenga un sabor tan bueno como el original".

Los nuevos productos de HighKey son aptos para la dieta cetogénica y contienen hasta 4 gramos de carbohidratos netos por porción. Los productos también están libres de gluten, cereales y azúcares añadidos. Mondelez International saltó a la tendencia sin gluten con el lanzamiento de las galletas sin gluten Oreo y las galletas sin gluten Oreo Double Stuf, que se convirtieron en adiciones permanentes al portafolio de Oreo en enero. El embalaje declara una certificación GFCO (Organización de certificación sin gluten). La compañía sostiene que la nueva receta era comparable a la experiencia de picar de la receta original.

Parece que si bien los beneficios de la inmunidad y la energía probablemente continuarán resonando en 2021, las preferencias de los consumidores conscientes de la salud evolucionarán, afectadas por la inmunidad colectiva y el regreso a la normalidad. Una vez más, la variedad es clave y el énfasis en las declaraciones de propiedades saludables será diferente para diferentes personas.

Los sabores decadentes reinan supremo

Si bien la salud es una consideración, el buen sabor sigue siendo importante para los consumidores. La indulgencia y la innovación en el sabor son los principales impulsores del mercado de las galletas, según el informe de Packaged Facts. El sabor y la textura influyen en la elección del consumidor, especialmente en los grupos demográficos más jóvenes que buscan ofertas más decadentes y diferenciadas.

"El sabor lo es todo en la comida, y el desafío de comer de manera saludable es que la mayoría de las cosas saludables no saben bien", dijo Ens. "Sin embargo, cuando los consumidores comen nuestra galleta con chispas de chocolate más vendida, dicen que es tan buena como cualquiera que hayan probado".

Chocolates más oscuros, chocolate doble y triple, galletas rellenas, rellenos de crema más ricos y glaseados resuenan para las galletas. Para responder, la galleta Oreo The Most Stuf de Mondelez Nabisco está rellena con más del triple de la crema original con sabor a vainilla que la Oreo promedio. Los productores de galletas también pueden aprovechar el interés de los consumidores en sabores emocionantes. El informe de Packaged Facts sugiere una innovación que combina los sabores y texturas de productos favoritos, como las galletas, con conocidos sabores de dulces, bocadillos y postres..

El otoño pasado, la marca Keebler lanzó las galletas Keebler Chips Deluxe Birthday Cake hechas con chocolate con leche y chispas de chocolate blanco y chispas de colores y las galletas Keebler Fudge Stripes Cinnamon Fudge Swirl, que se inspiraron en los rollos de canela y combinan dulce de azúcar blanco con galletas de mantequilla.

"Ferrara es el fabricante líder número uno en dulces de temporada, y ahora estamos trayendo nuestra experiencia a la categoría de galletas y tenemos planes más grandes para 2021 y más allá", dijo Ryan Nolan, gerente de marca de Keebler. "Para todas las futuras ofertas de Keebler por tiempo limitado, buscamos continuar conectándonos con las familias y crear experiencias mágicas que se relacionen con los momentos de la temporada".

Mondelez International creó una variedad de mezcla de Oreo de edición limitada inspirada en un híbrido de galleta y brownie. El Brookie-O Oreo presenta una crema de brownie de tres capas, Oreo Stuf original y sabores de masa para galletas intercalados entre dos obleas de chocolate. Otra tendencia, la alimentación experiencial, considera los sentidos cuando los consumidores buscan un refrigerio.

“Hay cuatro consideraciones al determinar cómo los consumidores compran y consumen refrigerios, como las galletas: lista, impulso, bajo demanda y experiencial”, dijo Lyons Wyatt. "Durante 2020, los bocadillos experimentales les dieron a los consumidores algo que hacer para ser creativos, al tiempo que satisfacían la necesidad de un bocadillo sabroso e indulgente, como galletas horneadas o refrigeradas empaquetadas con glaseado de colores o dulces decorativos".

Keebler presentó su primera oferta de productos de bricolaje durante las vacaciones del año pasado. Los kits de decoración de galletas Keebler Make-a-Wreath presentaban galletas sin adornos con dulce de azúcar en la parte inferior combinadas con glaseado verde y una variedad de dulces para decorar, incluidos Frosty Nerds, Chewy Lemonheads y Sprees rojos, blancos y verdes.

Tomando el camino hacia el éxito

A medida que los estilos de vida de los consumidores vuelvan a la normalidad, las panaderías en la tienda obtendrán ganancias a medida que los clientes busquen productos de panadería frescos para eventos especiales, como fiestas y eventos en persona.

La Sra. Lyons Wyatt explicó que un regreso al perímetro no significa necesariamente la desaparición de las ventas de galletas en la tienda central. Ambos segmentos pueden prosperar atendiendo diferentes necesidades, siempre que los productores de galletas empaquetadas se mantengan enfocados en la innovación con variedad, sabores, experiencias y compromiso.

Otro factor a considerar es el precio. Los productos horneados perimetrales tienden a ser más caros que las variedades envasadas. Queda margen para la premiumización. Muchos productos, como las galletas, se compran como un derroche a pesar del valor y, a medida que las personas salen más, buscarán una experiencia de comida fuera de casa, observó Lyons Wyatt. Sin embargo, a medida que las familias vigilan sus dólares en alimentos, competirán los productores que pueden proporcionar una galleta limpia de alta calidad por menos dinero y más valor.

“Los consumidores optarán por opciones de galletas empaquetadas que ofrezcan conveniencia, estabilidad en el estante y un mejor perfil de ingredientes”, agregó.

El informe de Packaged Facts sugiere que los productores pueden desarrollar un halo de salud al comercializar galletas empaquetadas que sean mejores para usted en los perímetros de las tiendas de comestibles cerca de los departamentos de panadería y delicatessen.

Los productos comprados a pedido y aquellos que brindan una experiencia obtendrán ganancias, observó Lyons Wyatt. Las compras planificadas y las listas impactan las ventas en línea, pero en 2020 los consumidores se mantuvieron más leales a la marca en línea. Una vez que compraron un producto, permaneció en sus listas y en sus carritos de compras, lo que resultó en un gran crecimiento.

“Los productores de galletas deben actuar como una empresa de papas fritas y asegurarse de que sus productos estén al alcance de todos los consumidores y, si logran esto, las galletas seguirán creciendo en los próximos años y más allá”, dijo Lyons Wyatt.


Los 10 sabores de servicio de alimentos más populares

Se sabe que las tendencias alimentarias provienen de la industria de servicios alimentarios. Los chefs tienen la libertad creativa de jugar con nuevos perfiles de sabor, explorar otras cocinas étnicas o agregar un nuevo giro a los viejos favoritos. A partir de estos elementos únicos del menú, se presenta a los consumidores sabores nuevos y emocionantes. A medida que aumenta la demanda de estos platos, sus sabores e ingredientes comienzan a aparecer en otros menús de diferentes restaurantes. Mintel Menu Insights profundiza en los menús del servicio de alimentos para identificar qué sabores están en aumento. A continuación, vea los 10 sabores de mayor crecimiento desde el cuarto trimestre de 2020 hasta el cuarto trimestre de 2021 & # 8211 y las sugerencias de nuestros expertos sobre cómo puede implementar estos sabores en sus propias líneas de productos.

1. Ghost Pepper & # 8211 Con más de 1,000,000 en la escala de calor de Scoville, el pimiento fantasma indudablemente trae el calor. Comenzando con un sabor a chile dulce y afrutado, se intensifica hasta convertirse en un calor extremo, dejando una sensación de ardor en la lengua durante 30-40 minutos.

Usos: los pimientos fantasma son perfectos para usar en cualquier salsa o salsa para aportar ese calor y estilo deseado a los platos de carne y verduras. También ha aparecido en la categoría de bocadillos durante el último año, específicamente en los chips de tortilla.

2. Queso jalapeño & # 8211 Para los consumidores que buscan una patada pero que aún desean un sabor cremoso y sabroso, el queso jalapeño es el sabor para ellos. Ofrece el equilibrio perfecto de sabores que dejan a los consumidores con ganas de más.

Usos: ¡Un delicioso sabor para todas las categorías de alimentos! Durante el año pasado, el queso jalapeño se ha utilizado en proteínas, bocadillos, salsas, pastas y más. No puede equivocarse al introducir queso jalapeño en sus productos.

3. Aji Amarillo & # 8211 Procedente de Perú, este chile tiene un picante único de 30,000 unidades Scoville. Comienza con un sabor afrutado parecido a una baya que conduce a un fuego medio & # 8212, pero no tiene la sensación de ardor en la boca que tienen otros pimientos.

Usos: este sabor no solo se alinea con la cocina sudamericana de moda, sino que también se puede usar en una variedad de alimentos diferentes. El ají amarillo se usa comúnmente en salsas, salsas y adobos, pero se ha introducido en la categoría de bocadillos como una aplicación a las papas fritas.

4. Jerk & # 8211 ¡Brinde a los consumidores un escape al Caribe con condimentos Jerk! Jerk es un alimento básico en la cocina jamaicana, y será un ganador entre los consumidores que anhelan la comida caribeña. Según un estudio reciente de Mintel, el 23% de los consumidores estadounidenses han comido cocina caribeña en los últimos 3 meses. Aunque puede variar de una mezcla a otra, tiende a brindar un sabor picante, ahumado y cálido.

Usos: Este condimento, que se utiliza tradicionalmente para untar la carne, se ha expandido a diferentes categorías. Durante el último año se lanzó en salsas, carnes condimentadas y papas fritas. Jerk es exactamente lo que los consumidores anhelan y seguirán anhelando durante los próximos años.

5. Todo & # 8211 ¡Todo es todo! Con un sabor a nuez que se mezcla con un sabor aromático y sabroso de cebolla y ajo, Everything es un favorito de los consumidores, además de que se traduce directamente en la tendencia de combinación de sabores.

Usos: Todo se ha convertido en un sabor común en los últimos años específicamente para productos horneados. Sin embargo, las deliciosas opciones no se detienen ahí. Se ha introducido en los kits de ensaladas, dando un giro a una comida clásica lista para comer. También se ha expandido enormemente en la categoría de bocadillos y es apetecible en casi todas las bases.

6. Tomate asado & # 8211 Nada como un tomate asado tostado fresco para darle un sabor explosivo a los tomates. Este sabor combina dulzura y ahumado haciéndolo muy versátil. Los consumidores no solo querrán más, sino que intentarán encontrar formas nuevas y creativas de agregar este sabor a diferentes alimentos.

Usos: Usado típicamente en una salsa, ¡el sabor a tomate asado se puede usar para mucho más! Los nuevos productos lanzados recientemente con este sabor incluyen macarrones con queso con tomate asado, totopos y salsa. Incluso se puede innovar en sabrosas mezclas para hornear, siguiendo el giro de la tendencia clásica.

7. Chile Serrano & # 8211 El Chile Serrano aporta un picante comparable al de un jalapeño en 10,000 unidades Scoville, lo que significa que tiene un buen nivel de picante que dejará a los consumidores con ganas de más. Se deriva de México, una región de moda convencional. ¿Qué significa la moda convencional? La región se ha vuelto popular entre la mayoría de los consumidores, pero aún se las arregla para seguir creciendo.

Usos: Serrano se está introduciendo en una amplia gama de productos alimenticios. Uno de estos nuevos productos es una cecina de ternera serrano que se mezcla con cítricos. ¡La innovación continúa con el sabor serrano en papas fritas, comidas listas para consumir y en lácteos! Las posibilidades son infinitas con este delicioso sabor.

8. Sweet Chili- Popular entre la cocina occidental, tailandesa y malaya, el chili dulce tiene la combinación perfecta de dulce con un ligero toque. Consumidores que no están listos para sumergirse en el mundo picante, este sabor es para ellos. Según Mintel, 2 de cada 3 estadounidenses están interesados ​​en los sabores dulces y picantes.

Usos: Se presenta principalmente en salsas, todavía hay muchas otras formas de usar el chile dulce. Es una gran adición a cualquier base de bocadillos, especialmente aquellos bocadillos sin granos que realmente necesitan un toque de sabor.

9. Miso & # 8211 Miso, uno de los ingredientes principales que resalta el sabor umami, o como muchos lo llaman el "quinto sabor". Está hecho de soja fermentada que le da un sabor salado y sabroso. Está creciendo enormemente, ya que no solo tiene que traducirse a la cocina japonesa.

Usos: Como muchos conocen el miso como sopa, también se usa en salsas, aderezos, adobos e incluso se puede usar para encurtir verduras. Algunos productos alimenticios nuevos tienen miso combinado con jalapeño, lima y jengibre & # 8212, ¡hay infinitas opciones con miso ya que solo continuará creciendo!

10. Tomatillo & # 8211 ¿Sabías que el tomatillo se traduce directamente en “tomates pequeños”? Los tomatillos tienen un sabor ácido y afrutado, que se puede combinar con alimentos picantes o salados para realzar su ya brillante sabor. Este delicioso sabor puede traducirse en alimentos que a los consumidores les encantarán.

Usos: Lo más probable es que encuentre Tomatillo en diferentes salsas verdes y salsas, pero a los consumidores les encantaría este sabor en una marinada para proteínas y vegetales. A medida que los consumidores intentan experimentar más con las cocinas regionales, este sabor traerá algo de aventura a sus paladares.

¿Quiere incorporar estos ingredientes de moda a sus productos? Contáctenos hoy para ver cómo Fuchs puede ayudarlo a hacer algo especial.


6. Un tapón de vino 5 en 1 si desea que su botella de chuck de dos dólares sepa mucho más cara. Si bien esta herramienta principalmente hará que su vino sepa mejor, airea su vino, lo que puede mejorar el sabor de su comida.

Revisión prometedora: "No me consideraría un 'conocedor de vinos' de ninguna manera, pero normalmente tengo una botella o algo así flotando en mi casa cada semana. Este taponador de vino elimina la molestia de sacar el corcho original, es fácil de limpiar , hace que el vino sepa mejor¡Y hola, es barato! Sería un GRAN regalo barato para un bebedor de vino. Por el momento, solo tengo uno, pero planeo tomar algunos más para tener a mano ". —JasonKim Lebeda


PANCAKES DE PROTEÍNA

Los panqueques vuelven a estar de moda, gracias a recetas que cambian el juego. Con todo este interés en la salud y obtener ganancias, se inventaron panqueques con menor contenido de grasa y azúcar, ¡pero con más contenido de proteína! Para aumentar el contenido de proteínas se incluyen más huevos, se utilizan harinas o cereales ricos en proteínas como el trigo sarraceno o la quinua y en ocasiones yogures ricos en proteínas. Se usa menos harina, azúcar y mantequilla o no se usa en absoluto, pero se usan plátanos dulces y los llamados azúcares sin refinar "naturales" (aunque existe un gran debate sobre si los azúcares "naturales" son mucho mejores para usted). A los blogueros de fitness les encanta acumular grandes cantidades de panqueques de proteínas. Hay un montón de recetas diferentes, sabrosas, dulces, sucias, bonitas ...


La comida sabe mejor en un palito

Me encanta comer comida en un palito. El solo hecho de pensar en golosinas demasiado saladas, saturadas de grasa y, a menudo, mucho más que dulces, unidas a un palo para un festín portátil, me hace bailar feliz.

Retroceda a los viajes en automóvil de verano cuando era niño: mis padres nos subían a un automóvil compacto y estrecho (algunos veranos sin aire acondicionado) y conducían cientos de millas en busca de ferias estatales, la meca de la comida en un palo. Al crecer en una ciudad como yo, rara vez tuvimos la oportunidad de disfrutar de una "comida justa". Así que conducíamos y conducíamos con mi madre como copiloto en busca de todas las cosas deliciosas. Armados con los bolsillos llenos de billetes de un dólar, salíamos corriendo al recinto ferial, siguiendo el olor de cualquier cosa frita.

Hoy en día, me encanta hacer "helados": fudgesicles, creamsicles y paletas heladas (como mis paletas heladas de pastel de mantequilla de maní arriba). Estos son los alimentos portátiles más populares en mi mundo dulce, pero ¿alguna vez has intentado insertar un palito en un trozo de pastel, luego sumergirlo en chocolate rico y enrollarlo en nueces o coco? Bueno, aquí tienes:

Al vivir en el sur de Florida, nos gusta el pastel de lima de los Cayos, que es mi favorito. Primero, prepare mi receta rápida y fácil de tarta de lima que se presenta aquí: Sándwiches de helado de tarta de lima.

Al día siguiente, corte el pastel en gajos, retire cada rebanada de la sartén e inserte suavemente un palito de paleta en el extremo de la corteza, empujando con cuidado hacia adelante en el pastel. Ahora, congele estos "pasteles" durante la noche, dejándolos muy firmes. Luego, derrita el delicioso chocolate amargo (me gusta el chocolate agridulce al 66 por ciento o más), o use mi receta de Magic Shell de mi libro de cocina, Hornear en voz alta. Sumerja cada rebanada de pastel en el chocolate derretido tibio o vierta Magic Shell sobre cada rebanada hasta que esté cubierta, permitiendo que el exceso de chocolate gotee. En este punto, si te gusta, puedes enrollar los pasteles en coco rallado o en nueces tostadas finamente picadas. De cualquier manera, colóquelos nuevamente en el congelador hasta que estén firmes, aproximadamente de 2 a 3 horas.

Disfrute de este pecaminoso tratamiento tropical en cualquier época del año. Estos tienen un sabor especialmente delicioso durante los fríos inviernos árticos: solo cierra los ojos e imagina que estás en una playa de arena blanca, ignorando el camino de entrada de nieve esperando a que lo palen.

Es un pequeño bocado de los trópicos en un palo.

Hedy Goldsmith, finalista del premio James Beard 2012 como Chef de pastelería excepcional, es la chef pastelera ejecutiva del Genuine Hospitality Group de restaurantes, incluidos Michael’s Genuine Food & amp Drink en Miami y Gran Caimán, y Harry’s Pizzeria en Miami. Ahora en su segunda temporada de Cooking Channel Dulces Únicos , Hedy apareció en Food Network Lo mejor que comí y alabado en Los New York Times , Gente , Wine Spectator , Buen provecho , El Huffington Post y Comida y vino revista. El primer libro de cocina de Hedy, Hornear en voz alta: Postres divertidos con grandes sabores (Clarkson Potter / Publishers), ya está disponible.


Un sándwich de chocolate sabe exactamente tan reconfortante como suena, y es sublime

Por Mary Elizabeth Williams
Publicado 17 de febrero de 2021 12:00 PM (EST)

Sándwich de chocolate (Mary Elizabeth Williams)

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En "Quick & Dirty", Mary Elizabeth Williams de Salon Food ofrece recetas simplificadas y atajos para cocineros agotados como tú, porque rápido y sucio aún debe ser delicioso.

Por qué no son estamos poniendo chocolate en el pan todo el tiempo? Esa es la pregunta a la que sigo volviendo últimamente.

Es un sueño que se apoderó de mí cuando fui a París cuando era adolescente. En ese momento, me estaba quedando con una familia francesa que me deslumbró con su sofisticación. Bebieron vino con el almuerzo y, para el desayuno, untaron Nutella en baguettes. Me quedé asombrado. ¡Tenían un frasco! ¡De chocolate! ¡En la mesa de su cocina! De repente, el Conde Chocula que antes había considerado la cúspide del lujo matutino parecía irremediablemente un peatón.

Unos años más tarde, fui a visitar a un amigo a Roma. En mi primera mañana en la Ciudad Eterna, vi, angustiada, cómo su compañera de habitación rallaba casualmente un bloque de chocolate negro sobre una tostada con mantequilla. En lo que a mí respecta, esta mujer bien podría haber estado haciendo magia de cerca. ¿Qué era esta hechicería?

Siempre seré una persona que hace galletas, pasteles y brownies. Pero cuando llega ese puro deseo por el chocolate y los carbohidratos, ¿por qué complicar las cosas? ¿Por qué precalentar un horno? ¿Por qué sacar una batidora de pie? En cambio, ¿por qué no ser continental y preparar un sándwich de chocolate? Además, ¿por qué no hacer el mejor sándwich de chocolate del mundo?

Descubrí por primera vez la versión del plato de Maruy Rubin, chef pastelera y fundadora de City Bakery, hace varios años a través de una receta del New York Times. En verdad, no era tanto una receta como una sugerencia: queso asado, ¡pero hazlo chocolate!

El resultado final es atemporal, pero cuando hablé con Rubin recientemente, noté que esta comida reconfortante parecía particularmente adecuada para el momento. Rubin, cuyo proyecto actual es The Wonderbon Chocolate Co., estuvo de acuerdo.

"Es un alimento pandémico perfecto", dijo. "Es súper simple y accesible. Eso no es como hacer una tarta de chocolate con granos de café etíope. Es divertido. Es delicioso. Es ideal para familias".

¿Cuál es tu receta más fácil? ¡Cuéntanos a continuación en los comentarios!

El sándwich de chocolate a la parrilla es el mejor tipo de comida, la que funciona a cualquier hora del día. Es un delicioso desayuno y un postre suelto de fondue de chocolate. Lo hice para el almuerzo, porque soy una mujer adulta que puede comer chocolate para el almuerzo como un europeo, y es sublime. If you want a light bite, you can slice it in half to share, but don't expect that kind of generosity from me.

"When I was learning to bake, the difficulty factor of recipes looked like climbing a big mountain," Rubin said. "Once I learned to bake, I thought, 'Why does that recipe seem so daunting when it's really not?' I've always thought there was a sort of tyranny of recipe writers, who in some quiet room someplace far away decided to make things just a little more complicated or intimidating than they need to be."

This, on the other hand, "should be complete freedom," he continued. "This should be one, two, three, throw it together. Look at that — done, ready to go, let's eat. That's it — and it smells great."

But how do you know you've made it the right way? As it turns out, the answer's easy.

"The very specific comment this should elicit is, 'Oh my God, why have I never had one of these before?'" Rubin said.

Recipe: Grilled Chocolate Sandwich

Serves 1 (Or 2 if you're magnanimous)

Ingredientes:

  • 2 slices of your favorite bread (I prefer brioche or challah.)
  • 1 hunk of your favorite thin chocolate bar, cut the same size as the bread (That's about 6 squares of a Lindt bar, if you're so inclined.)

Instrucciones:

    over a medium-high flame. , sandwich the chocolate in between the two slices of bread. . Next, put it in the hot pan, buttered side down.
  1. While the bottom toasts, butter the other side of the bread. . The bread should be golden, and the chocolate should be just starting to melt.
  2. Toast another 30 seconds or so, to just brown. , slice and eat immediately.

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Mary Elizabeth Williams

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Comentarios:

  1. Shakashakar

    En él algo es. Gracias inmensa por la explicación, ahora no admitiré ese error.

  2. Shakree

    Esta publicación, es incomparable))), me gusta :)

  3. Ferrell

    tu frase es genial

  4. Odo

    Genial, esta es una opinión muy valiosa.

  5. Adwin

    la respuesta incomparable



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