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Receta de bálsamo de limón y sorbete de menta

Receta de bálsamo de limón y sorbete de menta



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El toronjil es una hierba de hojas verdes con un delicioso sabor a limón. Es encantador y refrescante en un caluroso día de verano. Espolvoree un poco de ralladura de limón o lima encima cuando sirva.

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 400 g de azúcar en polvo
  • 500 ml de agua
  • 6 ramitas de menta fresca picadas
  • 6 hojas de bálsamo de limón
  • 240 ml de vino moscatel
  • 2 cucharadas de jugo de limón

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 8 h de enfriamiento ›Listo en: 8 h 15 min

  1. Lleve el azúcar, el agua, la menta y el bálsamo de limón a fuego lento en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Colar en un recipiente resistente al calor. Agregue el vino moscatel. Refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 4 horas.
  2. Agregue el jugo de limón; vierta la mezcla fría en una máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que adquiera una consistencia de sorbete. Transfiera el sorbete a un recipiente de plástico con tapa; cubra la superficie con film transparente y selle. Para obtener mejores resultados, guarde el sorbete durante al menos 2 horas o durante la noche, si tiene tiempo.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (3)

por seemoore

El vino dulce equilibró muy bien el limón agrio. Usé un poco más de limón del que pedí porque soy fanático del limón. ¡Delicia perfecta para el verano y una buena opción para las hierbas de la temporada! -18 de noviembre de 2017

por mcmom2kos

Usamos nuestras propias plantas para hacer esto en un caluroso día de junio. Estaba delicioso. No quería hacer funcionar el congelador de helados, así que simplemente lo puse en una bolsa ziplock en el congelador y lo rompí para mezclarlo hasta que se congelara. Resultó bien.-06 de junio de 2017

por Buckwheat Queen

Definitivamente refrescante y sorprendentemente delicado. El vino le da un sabor único. Pensé que era demasiado dulce, pero realmente no me gustan las cosas dulces. Necesita algo de tiempo en el congelador para que tenga una consistencia que se pueda sacar, así que téngalo en cuenta al prepararlo. Terminé agregando 1 taza de jugo de limón y lima al final, pero como estaba, a mi familia le gustó. Gracias por tu receta.-13 de mayo de 2016


Tarta de cereza y sorbete de menta n. ° 038

Un postre de verano refrescante y fácil. Vegano y sin gluten.

Este es el postre que voy a hacer durante todo el verano. ¡Con solo 5 ingredientes, es tan fácil! La mejor parte es que (si tiene una licuadora decente) aquí no se requiere una máquina de hacer helados. Simplemente mezcle y congele. Es agrio, dulce y tan encantador con el pequeño toque inesperado de menta.

Jack y yo amamos las cerezas ácidas de Montmorency por muchas razones (vea todas estas recetas que las usan). Tienen algunas cualidades maravillosas como superalimentos, se sabe que ayudan a aliviar el dolor después de un entrenamiento y son una fuente natural de melatonina que ayuda a regular el sueño. Los amamos sobre todo, por supuesto, ¡porque saben bien!

Esta receta está endulzada naturalmente con jarabe de arce. Aunque sea muy afrutado y refrescante, sigue siendo un postre bastante decadente. Me encanta solo un pequeña cucharada como un regalo por la tarde & # 8211 o mejor aún, sírvelo junto con una bola de helado de vainilla para el postre & # 8211 la combinación es celestial.

Puede servir esto directamente de la licuadora, donde se parecerá más a la textura de un helado suave. Sugiero dejarlo reafirmar en el congelador durante 2-3 horas o durante la noche. Si lo congela durante la noche, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir y se preparará muy bien.


22 recetas de toronjil y verbena de limón

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1949 Flamenco de tapioca de fresa

BÁLSAMO DE LIMÓN y MANTECA DE CEBOLLINO Rinde aproximadamente 1 taza

Esta deliciosa mantequilla es deliciosa en cualquier verdura al vapor, mezclada con granos o pasta, y con pescado o mariscos. Por supuesto, es excelente para una galleta recién horneada o cualquier pan.

8 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de bálsamo de limón picado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cebollino cortado en tiras
Sal al gusto

Suavizar la mantequilla y combinar con las hierbas picadas. Sal al gusto y cubra y enfríe durante la noche para madurar los sabores.


Receta de bálsamo de limón y sorbete de menta - Recetas

Cuando la vida te da limones, haces limonada. Pero si vives en Alabama, estamos a mediados de julio y estás a una ola de calor de la superficie del sol, desechas la limonada y preparas sorbete de limón y menta.

Los veranos de Selma, Alabama son implacables. Temperaturas cercanas a los tres dígitos, 100% de humedad y cero posibilidades de brisa aseguran que pases la mayor parte de tus días con mal cabello y manchas de sudor en los lugares equivocados. Los días alargados por la luz del sol se sienten aún más largos cuando estás encerrado en el interior, salvándote de las temperaturas sofocantes y los implacables rayos del sol. Créame, está lejos de ser glamoroso.

Algunos días, solo quiero un respiro. Me encuentro soñando despierta con mis días como camarera, anhelando solo unos breves momentos de tiempo a solas en la nevera portátil. Pienso en nuestras vacaciones en Alaska y en lo bien que se sentiría plantar mi trasero desnudo en la cara de esos glaciares, haciendo ángeles de nieve justo antes de que mi panza cayera en su gélida agua de escorrentía. Pienso en paletas heladas y ventiladores de caja, piscinas de agua fría y noches de invierno, y gotas perfectas de sudor cayendo en cascada por los lados de una cerveza helada. Sueño con ser el entrenador en jefe de un equipo ganador el domingo del Super Bowl, todo ese Gatorade y hielo, empapándome de la cabeza a los pies.

Sí, el calor de Alabama le hará cosas locas a alguien que, sin duda, ya tiene su parte justa de locura. Los niños están más en casa, lo cual es fabuloso pero también induce a la locura, porque ¿quién quiere estar atrapado en el interior con dos niños menores de dos años? En cambio, buscamos refugio en el extremo poco profundo de la piscina del club de campo donde mis dos hijos pueden chapotear y puedo pedir tantos John Daly & # 8217s como mi conciencia (e hígado) tolere. Saltamos olas en la playa y paseamos en bote por el lago. Aimee va descalza y George pasa el rato con un pañal mientras nosotros chapoteamos en la manguera y comemos piñas en el patio trasero. Hacemos lo que sea necesario para sobrevivir al calor y, en el proceso, me doy cuenta de que realmente nos estamos divirtiendo. De vez en cuando, miro a mi alrededor y, milagrosamente, nadie llora. En cambio, hay & # 8217s sonrisas y risas y nalgas de bebé desnudas y pienso, & # 8220Dulce misericordia, lo hicimos. Realmente nos estamos divirtiendo. & # 8221

Este sorbete de limón y menta es la forma número uno de mantenerse fresco como un pepino este verano. ¡Una receta simple que requiere solo 4 ingredientes, esta golosina helada es liviana, increíblemente refrescante y muy fácil de hacer! Para comenzar, combinamos un poco de agua, azúcar y ralladura de limón en una cacerola y lo llevamos a fuego lento para derretir el azúcar. Una vez calentado, agregamos un puñado de hojas de menta rasgadas que infundirán el almíbar con los sabores de hierbas. Cuela las hojas de menta y deja que la mezcla se enfríe brevemente antes de combinarla con los dos ingredientes restantes.

Para rematar este sorbete de limón y menta, necesitarás una heladera. Tengo este, y aunque es económico, funciona bastante bien. Siga las instrucciones del fabricante para que su máquina procese su sorbete de limón y menta y luego guárdelo en el congelador hasta que lo sirva.

Este sorbete de limón y menta es súper alimonado sin ser demasiado agrio. La menta agrega un toque sofisticado y veraniego a cada bocado que es 100% delicioso para derretirse en la boca. La proporción de jarabe de maíz a azúcar y agua ayuda a evitar que este sorbete se vuelva demasiado helado o imposible de sacar. Como resultado, cada bocado de este sorbete de limón y menta se derretirá literalmente en tu lengua. Es mágico.

Si el verano te hace sentir muy caliente y molesto, considera preparar este sorbete de limón y menta. Este es el fantástico regalo de verano que querrás derretir en tus conos durante todo el verano. También recomiendo encarecidamente servir cucharadas con un chorrito de champán ultraseco encima. ¿Cócteles de sorbete borrachos? Sí, por favor. Saludos a todos y Feliz Lunes!

Si te gusta este sorbete de limón y menta, debes probar:


Bálsamo de limón, desde recetas hasta cosméticos

Botánicamente conocido como Melissa officinalis, El bálsamo de limón no tiene un aspecto notable. Una planta larguirucha, crece alrededor de dos pies de alto y desarrolla pequeñas flores blancas o amarillo pálido si no se las mantiene recortadas. Un miembro de la familia de la menta, la planta tiene hojas suaves de color verde oscuro en forma de corazón con un fuerte aroma a limón. (Algunas personas también pueden oler un toque de menta).

Ese aroma, utilizado para alimentos, medicamentos, cosméticos, popurrí e incluso para la limpieza, ha convertido al bálsamo de limón en una hierba popular en gran parte del mundo, uniéndose a otros favoritos con aroma a limón, como la verbena de limón. El toronjil se cultiva desde hace más de 2000 años, según Enciclopedia de hierbas de la Herb Society of America y sus usos (Publicaciones DK). También conocida comúnmente como bálsamo, bálsamo dulce y melisa, la hierba se menciona en la Biblia, en Homero Odisea y en muchas de las obras de Shakespeare.

De acuerdo a Una hierba moderna, (Harcourt, Brace & amp Co., 1931), El dispensario de Londres en 1696 dijo: "Una esencia de Bálsamo, dado en vino de Canarias, cada mañana renovará la juventud, fortalecerá el cerebro, aliviará la naturaleza languideciente y evitará la calvicie". Enciclopedia de la Herb Society of America informa que los estudios muestran que el aceite con aroma a limón de la planta tiene cualidades antivirales, antibacterianas, sedantes e incluso repelentes de insectos. Hoy en día, la hierba se vende en Alemania como un remedio de venta libre para los trastornos del sueño y es parte de la fórmula de gotas para la garganta a base de hierbas de Ricola. También es un ingrediente del licor benedictino y se cree que es parte de la receta secreta de Chartreuse.

Cómo usar bálsamo de limón

El bálsamo de limón se usa mejor fresco en los alimentos, ya que tiende a perder parte de su aroma cuando se seca. Las hojas son una sabrosa adición al té helado y la limonada, el vino y el ponche de frutas. Se pueden picar y agregar a los adobos de pollo y pescado, así como a las salsas de mayonesa y crema, especialmente las que se sirven con mariscos o espárragos.

Los aderezos a base de vinagre o cítricos cubren muy bien las ensaladas de hojas verdes que contienen hojas de toronjil. (En el sudeste asiático, las hojas enteras de bálsamo de limón se agregan comúnmente a las ensaladas frescas). Las hojas enteras o picadas también son deliciosas en ensaladas de frutas y sorbete, y se pueden agregar a pasteles de queso, natillas, galletas y masa de pan rápido antes de hornear.

Use hojas de bálsamo de limón frescas o secas para el té, ya sea solas o mezcladas con menta o un buen té negro. El toronjil también se puede conservar en vino blanco o vinagre de vino de arroz, junto con ajo y pimientos picantes si se desea, para usar en aderezos para ensaladas o adobos. Las hojas frescas también se pueden confitar.

También se cree que las hojas son útiles para pulir madera, para vapores y cremas faciales, y en popurrí y bolsas de almohadas aromáticas.

Cómo cultivar bálsamo de limón

Originario del sur de Europa, Asia occidental y norte de África, el toronjil es una planta perenne resistente que crece bien en gran parte de América del Norte y reaparece a mediados de la primavera todos los años. Crecerá al sol o a la sombra parcial, y puede iniciarse a partir de semillas sembradas al aire libre a principios de la primavera. (Las semillas necesitan luz y deben cubrirse con moderación con tierra. La germinación puede tardar hasta tres semanas). El toronjil también se puede propagar a través de capas, divisiones o esquejes.

El bálsamo de limón se planta mejor cerca de plantas de vegetales o flores, ya que atrae fuertemente a las abejas y otros polinizadores. De hecho, su nombre botánico es una derivación de la palabra griega para abeja. Los apicultores creían que las abejas no dejarían una colmena si se cultivara bálsamo de limón cerca. “Como la miel era un producto imprescindible en las primeras cocinas, esta era otra planta colonial indispensable”, según Hierbas y conocimiento de las hierbas de la América colonial (Dover, 1995).

Durante la temporada de crecimiento, es mejor cortar las flores para animar a la planta a seguir produciendo hojas frescas y desalentar la auto-siembra. (En la costa del Pacífico, los jardineros informan que el toronjil se ha vuelto invasivo y desplazará a las plantas nativas si se les permite autosembrar desenfrenadamente).

Los tallos de hojas de bálsamo de limón, verdes o abigarrados, sirven muy bien como relleno para ramos de flores y hierbas de cosecha propia. Hay al menos dos cultivares con hojas abigarradas verdes y amarillas, que añaden más interés ornamental. Cultive las formas variadas en sombra parcial para obtener el mejor color.


Receta de bálsamo de limón y sorbete de menta - Recetas

Han sido un par de semanas ocupadas con atar algunos trabajos de fotografía, ser entrevistado para una revista local, escribir, tomar fotos y prepararse para la primera conferencia de bloggers de comida de Nueva Zelanda del próximo fin de semana, sin mencionar el mantenimiento de la hierba de primavera / crecimiento de malezas bajo control.

Una cosa que disfruto y que he descubierto más y más recientemente es: después de un día de esto y el caos adicional de ser una madre que educa en casa y mantener feliz a los padres de las hadas y las hadas, es un poco de London Dry Gin mezclado con algo de limón. . Va muy bien. quiero decir De Verdad bien. A menudo, no importa en qué forma venga el limón, siempre que diluya la ginebra lo suficiente como para que me mantenga erguido y coherente para preparar la cena.

Básicamente, este método es como un granizado de sorbete adulto, ¿sabes la bebida helada que Bart Simpson devora regularmente? Es posible que incluso tengamos su receta pronto, como escuché a través de Twitter que Marge Simpson ahora también está blogueando sobre comida. De todos modos estoy divagando.

Con la primavera en marcha y las temperaturas subiendo lentamente, esta delicia helada es divertida y sorprendentemente refrescante para empezar. Mi pauta es bastante sutil y un poco dulce, sin embargo, si prefiere más Gin, continúe y agregue un poco más, elimine la limonada también si lo desea o cámbiela por agua tónica.

Hice mi propio sorbete de limón, siguiendo una adaptación de la receta de David Lebovitz en A Perfect Scoop. Unas pocas hojas de bálsamo de limón u otra hierba fresca como menta o cilantro también serían hermosas.

Estoy ingresando a Hay Hay en el Donna Day organizado por Barbara. (El fundador de este evento de blogs de comida original) ¿Quién está trayendo el evento desde el borde del abismo para celebrar las estaciones más cálidas y los 10 años de la revista Donna Hay?


Bundt Cake de bálsamo de limón para #BundtBakers

Mi jardín está lleno de una variedad de hierbas. Cada año espero con ansias el viaje anual de primavera a la guardería. Busco uno diferente que nunca antes había probado. Un año tuve cinco tipos de tomillo. Otro fue tener cuatro tipos de albahaca. Este año finalmente horneé con una de mis hierbas favoritas. No podía esperar para probar por primera vez el bálsamo de limón Bundt Cake.

Descubrí el bálsamo de limón hace unos 10 años. Estaba en el surtido de hierbas del vivero. Lo planté sin la menor pista de nada al respecto. Después de investigar un poco, supe que se usa en té, en ensaladas y con fines medicinales para calmar y aliviar el malestar estomacal.

Algunas notas sobre el bálsamo de limón: Como su nombre lo indica, tiene un sabor cítrico a limón. Parece menta y en realidad pertenece a la familia de la menta. Tenga cuidado al plantarlo en su jardín. Al igual que la menta, es invasiva y puede crecer como loco y apoderarse del jardín. Recomiendo plantarlo en una maceta.

¿Por qué horneé con bálsamo de limón? Es & # 8217s porque el tema de este mes & # 8217s Bundt Bakers es Secret Garden. Fuimos desafiados a usar hierbas y productos en nuestro paquete. Me decidí por el bálsamo de limón, ya que el limón es un sabor muy popular para los pasteles.

Entonces, ¿cómo sabe el bálsamo de limón Bundt Cake? Tiene un delicado y aromático sabor a cítricos a base de hierbas. El sabor es bastante sutil y casi un trasfondo. El pastel en sí está húmedo y tiene una textura similar a un muffin o pan rápido. Lo cubrí simplemente con una capa de azúcar impalpable.

¿Qué tal más paquetes con ingredientes de la huerta? Desplácese hacia abajo para encontrar una lista. También eche un vistazo a mi bizcocho de limón triple y pastel de lavanda y limón para obtener más paquetes de limón. Muchas gracias a Sue of Palatable Pastime por ser la anfitriona de este mes y darnos el encantador tema.


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Sorbete de bálsamo de limón y moras

Las moras silvestres, prima de la frambuesa, proporcionan una base deliciosa para este sorbete afrutado. El jarabe simple de bálsamo de limón le da un toque cítrico, lo que lo convierte en un postre fresco de verano.

La temporada de Wineberry está en pleno apogeo en nuestro cuello de los bosques. Un viaje rápido hasta nuestro buzón y a lo largo de la carretera arrojó dos grandes envases de yogur de estas frutas relucientes como joyas.

Un interesante, aunque nerd, aparte, los wineberries y sus primos brambley, frambuesas, moras, frambuesas negras, thimbleberries, etc., no son en realidad bayas. Son lo que se llama una fruta agregada formada por muchos drupelets (semillas individuales envueltas en una carne deliciosa y jugosa) alrededor de un núcleo central. Pero solo pienso en ellos como bayas.

De todos modos, volvamos al sorbete. Habíamos tenido resultados tan deliciosos hace años con nuestro sorbete de moras silvestres que decidimos prepararlo con un poco de nuestra cosecha de wineberry. Y nuestro hijo de 5 años participó en toda la diversión de principio a fin. Incluso se las arregló para aportar algunas bayas en lugar de meterse directamente en la boca como suele hacer.

Este tipo de sorbete simple es muy rápido y fácil, aunque se derrite muy rápido, por lo que debe comerlo a los pocos minutos de sacarlo del procesador de alimentos o de la licuadora. No es que eso sea una dificultad.

Teoría crítica de la raza: ¿Quién decide qué es la historia?

Lave las "bayas" y déjelas secar. Luego, colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear galletas y colóquelos en el congelador.

Una vez que estén completamente congelados, retírelos y tómese un momento para disfrutar de su belleza ligeramente helada.

Luego, páselos todos en el tazón de un Cuisinart (puede usar una licuadora, pero es mucho más difícil, más lento).

Agregue jarabe simple o jarabe de arce frío. Usé el resto de mi delicioso almíbar simple de bálsamo de limón para darle una nota cítrica y herbácea al sorbete.

Es posible que deba agregar un poco de agua helada para que las cosas se muevan, pero intente agregar la menor cantidad posible.

Licúa hasta que quede suave. Todavía habrá semillas en él, pero todos disfrutamos del pequeño crujido que prestan.

Ponlo en un bol o en un vaso elegante y cómelo antes de que se derrita. O tómate tu tiempo, deja que se derrita un poco y bébetelo, eso también es bueno.

El sabor es incomparable, dulce, por supuesto, pero con un indefinible sabor ligeramente ácido que despierta tu boca y te hace sentir vivo. Tal vez sea la frescura, tal vez sea la naturaleza salvaje de las bayas, no lo sé. Pero es realmente delicioso.

Puse lo que no habíamos engullido en una bandeja de cubitos de hielo para hacer unos deliciosos cubitos de hielo de bálsamo de limón y bayas para agregar al té helado, a la limonada o simplemente a un vaso de agua mineral como un refrigerio.

Sorbete de bálsamo de limón y moras silvestres
Para 4 personas
3 tazas de moras frescas, lavadas y secas
1/4 taza de azúcar orgánica
1/4 taza de agua
Un puñado grande de hojas de bálsamo de limón, lavadas y secas (opcional, puedes hacer un almíbar simple si prefieres dejar la hierba)
Agua helada para mezclar
1. Coloque las bayas limpias y escurridas en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas y colóquelas en el congelador hasta que estén completamente congeladas. Es mejor hacer tanto esto como el siguiente paso el día o la noche antes de que planees hacer el sorbete; solo asegúrate de dejar suficiente tiempo para que todo se congele.

2. Prepare el almíbar simple con infusión de hierbas combinando el agua y el azúcar en una cacerola pequeña de fondo grueso y caliente a fuego medio hasta que hierva. Apáguelo y déjelo enfriar por completo, luego cuele las hojas y coloque el jarabe simple en un frasco con tapa (me encantan estos frascos y tapas de vidrio) en el refrigerador para que se enfríe.

3. Una vez que las bayas estén congeladas y el almíbar simple esté frío, puede hacer el sorbete. Coloque las bayas congeladas y el almíbar simple en el tazón de una licuadora o cocina. Es posible que deba agregar algunas cucharaditas de agua helada para ayudar a mezclar. Continúe procesando o mezclando, agregando pequeñas cantidades de agua helada según sea necesario, hasta que quede suave. ¡Cómelo de inmediato!


Ver el vídeo: Sorbete de Cava - Receta casera deliciosa muy fácil de hacer!