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Sopa de frijoles toscanos

Sopa de frijoles toscanos


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Ingredientes

  • 1 pieza de kombu del tamaño de un pulgar
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de romero seco
  • 1 1/2 taza de garbanzos cocidos
  • 1 1/2 taza de frijoles blancos cocidos
  • 1 1/2 taza de frijoles aduki cocidos
  • 4 tazas de tomates enlatados picados con su jugo
  • 1 manojo de col rizada o col, picada en trozos pequeños
  • 2 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1 cucharada de vinagre de arroz integral
  • 1 taza de vino tinto
  • Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/4 taza de perejil picado, para decorar

Direcciones

Coloque el kombu en un recipiente con suficiente agua para cubrir y remoje hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Escurrir, picar y reservar.

En un horno holandés a fuego medio, saltee el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue la albahaca, el orégano y el romero y revuelva. Agregue el kombu, garbanzos, frijoles blancos, frijoles aduki, tomates, verduras y caldo o agua.

Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Agregue el vinagre y el vino, sazone con sal y pimienta, al gusto, tape y cocine por 45 minutos. Retirar del fuego, decorar con perejil y servir.

Tabla nutricional

Porciones6

Calorías por ración248

Equivalente de folato (total) 173 µg 43%


Receta de sopa de frijoles blancos toscanos de 30 minutos

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo seco y cocine, revolviendo constantemente hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, los frijoles y su líquido, los tallos de romero, la cáscara de parmesano y las hojas de laurel. Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca a fuego lento, agregue la col rizada, tape y cocine por 15 minutos.

Deseche las hojas de laurel y los tallos de romero. Use una licuadora de mano para hacer puré de parte de los frijoles hasta obtener la consistencia deseada. Alternativamente, transfiera 2 tazas de sopa a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave (comience a baja velocidad y aumente a alta para evitar que la licuadora se salga). Regrese a la sopa y revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Sirva en tazones, espolvoree con las hojas de romero picadas reservadas, rocíe con aceite de oliva extra virgen y una ralladura de Parmigiano-Reggiano, y sirva con pan tostado crujiente.


Receta de sopa de frijoles toscanos

¡También conocida como mi sopa para las estaciones más frías! Hecho y ndash, hago muchas sopas. Sin embargo, esta sopa toscana de frijoles y tocino es asi que reconfortante y delicioso, mi otra mitad lo pide (varias veces) cada uno temporada de otoño e invierno sin falta.

¡Esta sopa de frijoles blancos es ligera, pero abundante y está cargada de tiernos frijoles blancos, tocino ahumado, verduras frescas y hierbas aromáticas! Es sedoso, aterciopelado y delicioso con una textura rústica y gruesa, y un sabor salado, sabroso y sutilmente terroso.

Aparte del delicioso y acogedor sabor, esta sopa es increíblemente fácil e infalible de preparar, ¡además de que está hecha completamente en una sola olla! ¡Esta receta está hecha con ingredientes humildes y económicos y se prepara en 30 minutos o menos! Pero, ¡no deje que la preparación sin complicaciones y la lista de ingredientes fácil de encontrar lo engañen! ¡Esta sopa se convertirá rápidamente en una adición permanente a su rotación de cena!

Ah, ¿y mencioné que esta sopa está llena de verduras saludables y frijoles ricos en proteínas? Eso significa que no solo es bueno para tu alma, ¡también es bueno para tu cintura! Básicamente, ¡es una comida reconfortante bien hecha!

¿Qué es la sopa de frijoles toscanos?

Sopa de frijoles toscanos, también conocida como ribollita, es un guiso rústico y abundante de la Toscana. Ribollita, que se tradujo como & ldquore-boiled & rdquo, se originó en los pueblos de las colinas de la Toscana durante la Edad Media. Los campesinos trabajadores se embolsarían los restos de pan y trozos de carne después de servir a los terratenientes ricos. Los campesinos agregarían las sobras a sus sopas y guisos así nació Ribollita.

Sin embargo, existen muchas variaciones de la sopa toscana, tradicionalmente se prepara con frijoles cannellini y vegetales frescos de la huerta simple, como apio, zanahorias, cebollas junto con condimentos sabrosos, como ajo en un caldo sabroso.

Hay numerosas interpretaciones y una plétora de adiciones opcionales, como col rizada, repollo, patatas, salchicha italiana o jamón. Junto con los ingredientes principales comunes que se encuentran tradicionalmente en la sopa de frijoles toscanos, esta receta también incluye tocino crujiente para darle un toque de riqueza ahumada y carnosa.

¿Qué ingredientes necesito para hacer sopa toscana?

¡Esta sopa fácil es abundante y llena de sabor! ¡Esta receta infalible se basa en ingredientes simples y fácilmente disponibles para obtener el mejor sabor abundante y reconfortante! (Desplácese hacia abajo para ver las medidas detalladas en la receta imprimible en la parte inferior de la página).

  • Tocino: Prefiero usar tocino grueso cortado en el centro, sin embargo, puedes usar cualquier corte de tocino, ¡o intentar sustituirlo por panceta!
  • Chalotes: Dos chalotes grandes agregan un sabor a cebolla delicado y ligeramente dulce. O bien, puede sustituir cualquier cebolla y amarillo, blanco o rojo, si lo prefiere.
  • Zanahorias: Tres zanahorias medianas aportan un toque de sabor dulce a la base de la sopa.
  • Apio: Tres costillas de apio agregan un ligero sabor a umami.
  • Ajo: ¡Use ajo recién picado para obtener el mejor sabor picante!
  • Condimentos: Las hojuelas de pimiento rojo triturado, la sal kosher y la pimienta negra molida brindan una profundidad de sabor.
  • Vino blanco: ¡Cualquier vino blanco seco que te guste funcionará! ¡Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris o Sauvignon Blanc son excelentes opciones! O puede sustituirlo por más caldo.
  • Frijoles: Puede usar una variedad de frijoles blancos en esta receta; sin embargo, le recomiendo que seleccione una marca con bajo contenido de sodio o de sodio. (¡Vea a continuación para leer sobre los tipos de frijoles que puede usar!)
  • Hierbas: El romero fresco, una hoja de laurel seca y el perejil añaden una profundidad de sabor terroso y herbáceo.
  • Parmesano: Una cáscara de parmesano agrega una deliciosa complejidad salada, mientras que media taza de parmesano rallado agrega un sabor fuerte y sabroso. ¡Asegúrate de rallar el queso recién hecho para obtener el mejor sabor!
  • Crema: La crema espesa proporciona una sensación cremosa y lujosa en la boca. La cantidad precisa de crema espesa dependerá de su preferencia y gusto. En su lugar, puede sustituir la mitad y mitad por leche entera u omitirla por completo.

¿Qué tipo de frijoles blancos puedo usar?

Si bien hay cuatro variedades diferentes de frijoles blancos, los frijoles cannellini se usan habitualmente en la sopa de frijoles blancos. Aunque existen ligeras diferencias, como el sabor y el tamaño, entre cada variedad de frijoles blancos, puede usarlos indistintamente. Si no tiene frijoles cannellini a mano, ¡pruebe una variedad diferente! ¡Nunca se sabe qué tipo de frijoles blancos les encantará más a usted y a su familia!

Variedades de frijoles blancos:

  • Cannellini: Frijoles Cannellini, también conocidos como Frijoles Blancos, son el frijol blanco más grande. Son carnosos con un sabor a nuez, terroso y carne tierna. Conservan bien su forma y textura durante la cocción, ¡lo que los hace perfectos para sopas y guisos!
  • Armada: Frijoles blancos, también llamados frijoles, son más pequeños que los frijoles Cannellini y Great Northern. Tienen un sabor suave y se vuelven deliciosamente cremosos cuando se cocinan, lo que los hace perfectos para machacar y espesar sopas.
  • Gran Norte: Los frijoles grandes del norte de tamaño mediano son más pequeños que los frijoles Cannellini, son suaves y de sabor a nuez con una pulpa firme. Si bien se usan comúnmente en los cassoulets franceses, también puede usarlos en sopa.
  • Baby Lima: Baby Lima beans, también conocidos como frijoles de mantequilla, son pequeños con una textura cremosa y mantecosa. Son más almidonados que las otras variedades de frijoles blancos, lo que también los convierte en una opción deliciosa para espesar sopas.

¿Cómo personalizar la sopa de frijoles blancos?

¿Quieres hacer algunas modificaciones o adiciones a esta sopa de frijoles toscanos? ¡No hay problema! ¡Te animo a que hagas tuya esta receta! ¡Sea creativo y agregue los ingredientes favoritos de su familia y rsquos! A continuación se presentan algunas ideas para comenzar.

  • Embutido: ¡Haz de esta sopa un sueño para los amantes de la carne y los rsquos! Agregue un poco de salchicha ahumada en rodajas o salchicha italiana molida después de saltear y comer las verduras, pero antes de agregar el ajo.
  • Hinojo: Sustituye el apio por una cantidad igual de hinojo picado.
  • Calabacín: Agregue el calabacín cortado en cubitos cuando agregue los chalotes.
  • Patata: Agregue las papas rojizas peladas y cortadas en cubitos junto con las chalotas, las zanahorias y el apio.
  • Verdes abundantes: Agregue la col rizada toscana Lacinato picada, la acelga o la col rizada después de saltear y comer las verduras. Saltee y corte la col rizada durante 7-8 minutos (o hasta que esté blanda), luego desglasar con vino.
  • Tomates: ¿Te encantan los tomates? Agregue 1 1/2 y 2 tazas de tomates recién cortados en cubitos o 1 lata de tomates cortados en cubitos cuando agregue el caldo y los frijoles.
  • Verduras de hoja verde: ¿Necesita una dosis extra de verduras de hoja verde? Agregue un poco de espinaca tierna o rúcula fresca durante los últimos 2 minutos de cocción.
  • Condimentos y hierbas: ¿Quieres un impulso de sabor? ¡Agregue un poco de mezcla de condimentos italianos, pimentón ahumado o tomillo fresco!
  • Pan: ¿Prefieres una sopa ultra espesa y abundante? Agregue de 1 a 2 tazas de pan de un día desgarrado durante los últimos 10-12 minutos de cocción.

Consejo profesional: Tenga en cuenta que si agrega ingredientes abundantes a esta sopa, ¡también deberá agregar más caldo o crema!

¿Cómo espesar la sopa de frijoles?

Esta sopa toscana de frijoles blancos es rústica, con trozos y un poco caldo. Sin embargo, si su sopa parece un poco delgada, o simplemente prefiere una textura espesa y cremosa, ¡hay algunas formas de espesar su sopa!

Formas fáciles de espesar la sopa de frijoles a su consistencia preferida:

  • Haga puré con algunos de los frijoles: Puede triturar o hacer puré algunos de los frijoles (aproximadamente 1-2 tazas) cerca del final de la cocción y revuelva la mezcla nuevamente en la sopa. Este método producirá una sopa con una buena mezcla de textura sedosa y gruesa. Hay tres formas de hacer puré con algunos de los frijoles en una sopa:
    • Machucador: Use un machacador de papas para triturar una porción de los frijoles en la olla.
    • Use una licuadora de inmersión: Apaga el fuego debajo de la olla. Coloque la licuadora de inmersión directamente en la olla. Enciende la licuadora y haz puré con cuidado hasta lograr la consistencia deseada.
    • Batidora de pie: Transfiera parte de la sopa con un cucharón o taza medidora a una licuadora de pie. Haga puré con cuidado. Vuelva a colocar el puré en la olla. Revuelve para combinar.

    ¿Cómo hacer sopa de frijoles toscanos?

    ¡Esta abundante sopa rústica es extremadamente fácil de preparar y puede estar lista en 30 minutos o menos! ¡Esta receta está hecha completamente en una olla y solo requiere 10 ingredientes más algunos condimentos de despensa y hierbas frescas!

    (No olvide desplazarse hacia abajo para obtener las instrucciones detalladas en la receta imprimible completa en la parte inferior de la página).

      Cocine el tocino: Coloca una olla grande a fuego medio y agrega el tocino. Cocine hasta que el tocino esté crujiente. Use una cuchara ranurada para quitar el tocino y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel, dejando 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén. Dejar de lado.

    Cómo hacer fotos paso a paso de sopa de frijoles blancos:

    ¿Cómo servir la sopa de frijoles?

    Esta sopa de Ribollita fácil es lo suficientemente abundante como para servirla como una comida principal independiente; sin embargo, también puede servirla como aperitivo o como acompañamiento de un entrante más ligero. ¡Prueba a servir esta sopa en un tazón de pan para obtener una delicia deliciosa y abundante!

    ¿Qué servir con la sopa toscana de frijoles blancos?

    La sopa toscana se sirve tradicionalmente con pan tostado tostado crujiente, sin embargo, ¡puedes servir esta sopa con cualquier tipo de pan artesanal o panecillo que te guste!

    ¿Estás buscando convertir esta sopa en una comida más completa? ¡A continuación se muestran algunas opciones deliciosas para servir sopa de frijoles!

    Acompañamientos para servir con sopa toscana:

    • Pan: ¡Esta sopa tiene un sabor absolutamente increíble servida en un bol de pan! ¡O simplemente puede servirlo con mucho pan para absorber el sabroso caldo!
    • Ensalada: ¡Una abundante ensalada de col rizada o espinacas son deliciosas opciones de maridaje!
    • Pimientos: ¡Cualquier tipo de pimiento relleno se combinará fantásticamente con esta sopa!
    • Tomates: ¡Los tomates rostizados y asados ​​son una opción deliciosa y sencilla!
    • Verduras asadas: ¡Su verdura de temporada favorita es una excelente manera de equilibrar la comida!
    • Bocadillos: ¡Un panini crujiente y tibio es una opción obvia para servir con sopa!
    • Embutidos: ¡Las salchichas italianas a la parrilla o salteadas y cocidas son una manera maravillosa de agregar más proteínas!

    ¿Cómo almacenar la sopa de frijoles blancos?

    Deje que la sopa de frijoles sobrante se enfríe por completo. Transfiera la sopa a un recipiente de almacenamiento hermético. Conservar en el frigorífico durante 4-5 días.

    ¿Cómo recalentar las sobras?

    ¡Puedes recalentar la sopa sobrante de un par de formas diferentes!

    • Estufa: Transfiera la porción sobrante de sopa a una cacerola mediana o una olla grande. Si es necesario, agregue un poco de caldo o agua para diluir la sopa. Vuelva a calentar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente caliente.
    • Microondas: Agregue la sopa sobrante a un recipiente apto para microondas y agregue un poco de caldo si es necesario para diluir. Coloque una tapa apta para microondas en la parte superior del recipiente, dejando la tapa ligeramente agrietada a un lado (formando un respiradero). Vuelva a calentar, revolviendo cada 60 segundos, hasta que la sopa esté completamente caliente.

    ¿Puedo congelar esta sopa?

    ¡Absolutamente! ¡Esta receta se congela maravillosamente, lo que la hace perfecta para preparar comidas o para cenas fáciles de calentar y comer durante la semana!

    Congelar: Prepare la sopa de acuerdo con las instrucciones de la receta. Retire la sopa de la estufa y deje que se enfríe por completo. Transfiera la sopa a una bolsa resellable apta para congelador o recipiente hermético. Exprima todo el aire, selle herméticamente y congele. La sopa se mantendrá bien en el congelador hasta 3 meses.

    Preparar: Cuando esté listo para usar, descongele la sopa en el refrigerador durante la noche. Agregue la sopa a una olla grande y vuelva a calentar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente caliente. ¡Sirve como se indica y disfrútalo!

    Testimonios de recetas y ndash Lo que dice la gente sobre esta receta:

    ¡Aquí & rsquos lo que dicen los lectores sobre esta deliciosa sopa!

    & ldquo¡Cada vez que hago esto, sale tan bien! ¡¡Mañana irá al trabajo de mi esposo y rsquos para una competencia de sopa !! & rdquo y ndash Tara

    ¡Sopa INCREÍBLE! [Yo] no agregué la mitad y la mitad y aún estaba delicioso. ¡Una de nuestras nuevas sopas favoritas! & Rdquo y ndash Briana

    & ldquoCapa sobre capa de sabor y textura, ¡me encanta esta sopa! ¡Gran receta! & Rdquo y ndash Susanne

    & ldquo¡Super sabrosas, porciones enormes! ¡Hicimos un lote doble para 7 porciones y pusimos más de la mitad en el congelador para más tarde! ¡[I & rsquom] emocionado de tenerlo como comida a finales de este mes nuevamente! & Rdquo & ndash Alder

    & ldquoAbsolutamente delicioso [it & rsquos] ahora es un habitual en mi planificación de recetas. & rdquo y ndash Lindsay

    No importa cómo elijas servir esto, o cuántos años te sientas, puedo garantizar que disfrutarás de esta sopa y te olvidarás momentáneamente de lo que sea que te esté afligiendo.

    Hasta la próxima, amigos, ¡salud!

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    ¿Busca recetas de sopa más fáciles?

    Si te encanta esta sopa de frijoles y tocino, prueba una de estas deliciosas recetas a continuación:

    Cómo hacer la mejor receta de sopa de frijoles blancos toscanos con tocino más video paso a paso & # 128071


    • 1 libra de cannellini secos o frijoles grandes del norte
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 ½ tazas de cebolla picada
    • 1 taza de zanahorias picadas
    • 1 taza de apio cortado en cubitos
    • 2 cucharadas de ajo fresco picado
    • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
    • 4 tazas de agua
    • 2 hojas de laurel secas
    • 1 corteza de parmesano (opcional, ver Consejo)
    • 6 tazas de col rizada fresca picada
    • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal agregada con albahaca, ajo y orégano, escurridos
    • 2 cucharaditas de romero fresco picado
    • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
    • 1 cucharadita de sal
    • Pimienta molida al gusto

    Recoja y clasifique los frijoles, luego enjuáguelos con agua fría y transfiéralos a un tazón grande. Agregue 3 cuartos de galón de agua fría, tápelo y déjelo en remojo a temperatura ambiente durante 8 a 24 horas. (Para remojo rápido, vea Consejo). Escurra y enjuague los frijoles.

    Caliente el aceite en una olla grande o en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

    Agregue el caldo, el agua, los frijoles remojados, las hojas de laurel y la cáscara de parmesano, si lo usa. Suba el fuego a alto, hierva y cocine por 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén casi tiernos, de 45 a 50 minutos.

    Agregue la col rizada, los tomates y el romero. Cubra parcialmente y continúe cocinando hasta que los frijoles estén tiernos, de 30 a 45 minutos más.

    Deseche las hojas de laurel y la cáscara de parmesano, si las usa. Agregue el vinagre y la sal, sazone generosamente con pimienta.

    Consejos: agregar una cáscara de parmesano a una olla de sopa agrega un sutil sabor salado. Puede cortar la cáscara de cualquier bloque de parmesano y guardarlo para uso futuro. Las cáscaras se mantendrán en el congelador durante 6 meses.

    Para remojar los frijoles rápidamente: Coloque los frijoles en una cacerola grande con suficiente agua fría para cubrirlos por 2 pulgadas. Llevar a hervir. Hervir durante 2 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 1 hora.


    Resumen de la receta

    • ¼ taza de aceite de oliva
    • 1 cebolla grande, en rodajas
    • 4 zanahorias picadas
    • 2 tallos de apio picados
    • 4 dientes de ajo machacados
    • 2 calabacines, en rodajas
    • 4 latas (14 onzas) de caldo de verduras
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini
    • 1 lata (14 onzas) de tomates picados
    • 1 taza de caldo de pollo
    • ¼ taza de pesto
    • sal y pimienta negra molida al gusto
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 bolsa (16 onzas) de espinacas frescas

    Caliente 1/4 taza de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, saltee la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos. Agregue el calabacín y cocine hasta que se ablanden un poco, de 3 a 4 minutos. Agregue el caldo de verduras, los frijoles cannellini, los tomates picados, el caldo de pollo y el pesto a la mezcla de verduras y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 30 a 35 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

    Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o sartén a fuego medio, saltee las espinacas hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Vierta espinacas salteadas en cada tazón para servir sopa de cuchara sobre espinacas.


    Cómo hacer sopa de frijoles toscanos

    1. Cocine la carne: Agregue el tocino a una olla de sopa o un horno holandés grande y fría hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla. En la misma olla agrega el aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. A continuación, agregue la cebolla y la salchicha a la olla y cocine hasta que la cebolla esté traslúcida y la salchicha ligeramente dorada. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, otro minuto.
    2. Agregar ingredientes: A la olla agregue los frijoles, el caldo, la crema espesa, el pimentón, el romero, el tomillo y las hojas de laurel, la mitad del tocino cocido y sazone con sal y pimienta. Revuelva bien.
    3. Cocinero: Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Si la sopa está demasiado espesa agregue más agua, o si la quiere más espesa agregue otra lata de frijoles.
    4. Decorar y servir: Adorne la sopa con el tocino restante y sirva.

    Sopa de frijoles de la Toscana

    Preparada adecuadamente, esta sopa es cremosa y rica en sabor. La clave para agregar una profundidad de sabor es cocinar los frijoles con ingredientes aromatizantes primero y luego preparar la sopa. Para servir esta sopa a la manera tradicional de la Toscana, coloque la sopa sobre una rebanada de pan italiano tostado en un tazón poco profundo. Puede usar solo frijoles cannellini, o una combinación de frijoles como he usado en la foto. Usé mitad cannellini y mitad frijoles borlotti para mi sopa.

    Nota: Si no tiene tiempo para cocinar frijoles secos, puede sustituirlo por un cannellini enlatado de buena calidad. Simplemente siga las instrucciones para la preparación de la sopa, después de que los frijoles estén cocidos. Aunque el sabor no será tan desarrollado, la sopa será sabrosa de todos modos.

    Cook & # 8217s Consejo: Compre frijoles secos sueltos en un mercado ajetreado con una facturación constante. Busque frijoles con cáscara suave y brillante y evite los frijoles descoloridos y arrugados. Una vez en casa, transfiera los frijoles a un frasco de vidrio con un par de chiles, lo que ayudará a prevenir la invasión de insectos. También puede cocinar frijoles adicionales y preparar una sabrosa ensalada de frijoles blancos para el día siguiente.


    Cómo hacer sopa cremosa de frijoles blancos veganos

    Además de lavar y picar las verduras, esta sopa vegana de frijoles blancos es realmente muy fácil de preparar. Si es nuevo en la cocina, ¡no hay razón para sentirse intimidado! Antes de que te des cuenta, tendrás una olla llena de magnífica sopa para compartir con amigos o para disfrutar durante toda la semana.

    Lo guiaré a través de los pasos básicos en las fotos a continuación.

    Ingredientes de la sopa vegana de frijoles blancos toscanos: frijoles cannellini, apio, cebolla, zanahoria, ajo, col rizada, caldo, soja u otra leche, tomillo seco, perejil y orégano, jugo de limón, harina, papa roja, sal y pimienta.

    Este es solo un resumen para ayudarlo a visualizar el proceso de cocción. Asegúrese de desplazarse hacia abajo para ver la receta completa.

    1. Comience salteando y comiendo la cebolla, el apio y la zanahoria durante unos minutos.
    2. Agregue las hierbas secas y el ajo.

    3. Espolvoree la harina en la olla y revuelva para distribuir.
    4. Agregue la leche no láctea y bata para disolver la harina.

    5. Cocine hasta que la mezcla de leche / harina se espese.
    6. Agregue agua, caldo y papa y deje hervir a fuego lento. Cocine durante unos 5 minutos, luego agregue los frijoles, la col rizada y el humo líquido (opcional). Cocine hasta que las patatas estén tiernas. Incorpora el jugo de limón.

    ¡Y eso es! Es hora de comer.

    Sirva esta sopa vegana de frijoles blancos con pan crujiente y una ensalada para una comida saludable que a todos le encantará.

    ¡Espero que disfrutes de esta cremosa sopa toscana de frijoles blancos! Asegúrese de dejar un comentario y una calificación de estrellas a continuación si lo intenta.

    Si estás en Instagram, etiqueta una foto de tu deliciosa sopa con @myquietkitchen. ¡Siempre me encanta ver lo que estás haciendo!


    Sopa de frijoles toscanos

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite de oliva (¡use el código MAYORDOMÍA para obtener un 10% de descuento en ese sitio!)
    • 3 dientes de ajo picados
    • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
    • 4 c. caldo de pollo (o caldo de verduras, ver más abajo)
    • 5 oz. espinacas tiernas (orgánicas si es posible)
    • 3 latas de frijoles blancos (gran norteño), escurridos y enjuagados
    • (o alrededor de 2-3 tazas de frijoles secos, remojados y cocidos)
    • 1 cucharadita cada tomillo, orégano
    • ¼ de cucharadita de romero o mejorana
    • sal (use el código de cuidado de la cocina para obtener un 15% de descuento en su primera compra) y pimienta al gusto

    Instrucciones

    1. Caliente el aceite a fuego medio.
    2. Agregue la cebolla y la cubierta de hierbas y cocine hasta que la cebolla esté suave, de 5 a 8 minutos.
    3. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más.
    4. Agregue el caldo y los frijoles escurridos, aumente el fuego a alto y deje hervir.
    5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
    6. Con una espumadera, transfiera 2 tazas de frijoles a un tazón y reserve.
    7. Haga puré el resto de la sopa en 3 lotes pequeños en la licuadora hasta que quede suave. Nota: puede omitir el puré o usar una licuadora en la olla si tiene una.
    8. Vuelva a poner la sopa y los frijoles a fuego lento en una cacerola. Agrega las espinacas.

    Notas

    Esta es una gran sopa para mojar sándwiches: el queso a la parrilla es bueno, el queso mozzarella a la parrilla con cebollas rojas salteadas y champiñones en rodajas ¡aún mejor!

    ¿Hiciste esta receta?

    Costo: $ 2.00-4.50, dependiendo de si usa frijoles enlatados o secos y caldo casero o comprado en la tienda


    Método

    Caliente el aceite en una cacerola grande antiadherente y saltee la cebolla durante unos 5 minutos o hasta que esté blanda. Agregue el ajo, la zanahoria, el apio y continúe cocinando durante 5 minutos más.

    Agrega los tomates, la pasta de tomate, el caldo y el condimento. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas.

    Coloque la mitad de la mezcla de verduras en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave, luego regrese a la sartén. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que los frijoles se hayan calentado completamente.

    Vierta en un tazón y decore con una cucharada de pesto fresco.


    Ver el vídeo: Zuppa Toscana


Comentarios:

  1. Kenryk

    Solo una pesadilla.///

  2. Martin

    Me gustaría alentarlo a visitar un sitio que tenga mucha información sobre este tema.



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