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Macarons arcoiris

Macarons arcoiris



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Los macarons franceses básicos obtienen un tinte alegre de colores brillantes y un relleno dulce de crema de mantequilla Fruity Cheerios ™. ¡Los amantes de los macarrones y los amantes de los cereales se unen!MAS +MENOS-

Actualizado el 29 de septiembre de 2014

6 2/3

tazas de azúcar en polvo

Pasta colorante para alimentos (rosa, naranja, amarillo, verde, morado)

1 1/2

barra (3/4 taza) de mantequilla

1/2

taza de cereal Fruity Cheerios ™ finamente triturado

3

cucharadas de vodka batido (o leche)

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  • 2

    En una batidora de pie, bata los Egg Beaters y el azúcar hasta que se formen picos muy rígidos. La mezcla aún debe ser brillante, pero con picos muy rígidos cuando levante los batidores.

  • 3

    En un procesador de alimentos, mezcle 1-2 / 3 tazas de azúcar en polvo y la harina de almendras hasta que estén bien mezclados.

  • 4

    En un tazón grande, use una espátula para revolver la mezcla de clara de huevo y la mezcla de harina de almendras. Intente combinar completamente la mezcla en aproximadamente 8 golpes.

  • 5

    Coloque la masa en 5 tazones. Tiñe cada tazón con una pequeña cantidad de pasta colorante para alimentos. Use una cuchara para mezclar rápidamente la pasta con la masa, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

  • 6

    Vierta aproximadamente 1/2 cucharada de masa en bandejas para hornear forradas con pergamino, hasta que se haya usado toda la masa. (Necesitarás dos bandejas para hornear).

  • 7

    Deje que los macarons se asienten hasta que se forme una película delgada encima de ellos, lo que los hace ya no pegajosos al tacto. Esta capa forma las patas de los macarons, o la parte superior lisa, con un borde de burbujas que se cocinan debajo de la parte firme de la galleta cuando se hornean.

  • 8

    Una vez que la parte superior de la masa haya formado una piel (lo que tomará alrededor de 60 a 90 minutos), hornee las galletas en el horno precalentado durante 8 a 12 minutos, o solo hasta que se asienten. No quieres que las galletas se doren en absoluto.

  • 9

    Retire las galletas del horno y enfríe completamente. Retirar suavemente del papel pergamino.

  • 10

    En una batidora de pie, bata las 5 tazas restantes de azúcar en polvo, mantequilla, Fruity Cheerioes ™, vainilla y vodka batido hasta que estén suaves y esponjosos.

  • 11

    Extienda una pequeña cantidad de crema de mantequilla entre dos macarons del mismo color. Repita con las galletas restantes. Servir y disfrutar.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • La primavera es el momento perfecto para hacer estos coloridos macarons. ¡Nuestro sencillo tutorial le muestra el camino!

    En cinco años de blogs de comida, he comido alrededor de 4.678 macarons, pero nunca hice uno.

    Entonces, cuando la idea de Rainbow Macarons llegó a mi vida, la abordé con el ego feroz de alguien que puede abrirse camino en la mayoría de los conceptos de cocina en cuestión de minutos.

    Cinco lotes, 72 horas y quince docenas de claras de huevo después, el tierno macarrón me conmovió y me emocionó anunciar la receta más perfecta del mundo.

    Porque, después de fallar miserablemente cinco veces, y la sexta sucediendo con una precisión casi perfecta (¡y en un día lluvioso, no obstante!), ¡Esta receta funcionará para usted!

    Los macarons son quisquillosos. Consumen mucho tiempo. Pero no son difíciles. Unos pocos pasos rápidos, más algunos atajos fáciles, y estarás haciendo macarons caseros en muy poco tiempo.

    Todo comienza con las claras de huevo. El cartón de claras de huevo de la tienda funciona perfectamente. Cógelo, mídelo, agrega un poco de azúcar y bátelo hasta que tenga picos rígidos.

    Realmente rígido.

    Aún desea que las claras de huevo estén brillantes, pero el riesgo aquí es superarlas. Así que golpéelos el tiempo suficiente, pero no demasiado.

    Simplemente encienda su batidora de pie en alto y déjela ir hasta que esas claras de huevo puedan estar firmes en el momento en que levante la batidora.

    El segundo paso importante es hacer estallar un poco de azúcar en polvo y harina de almendras en un procesador de alimentos. Otras recetas te dirán que tamices. No se preocupe por tamizar, coloque esos ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén muy finos y muy mezclados.

    Empiece a mezclar la mezcla de harina de almendras con las claras de huevo con una espátula.

    Aproximadamente 10 revoluciones de la espátula y tendrás esta hermosa masa.

    Ahora, coge colorantes en pasta.

    El colorante alimentario en gel te dará resultados tristes y no comestibles (créeme).

    Los colorantes alimentarios líquidos te darán macarons blandos y llorosos (confía en lo que digo).

    Entonces, si tienes que bajar a la tienda de manualidades, vale la pena. Los colorantes en pasta le darán un color vibrante y macarons perfectamente horneados, por lo que vale la pena el viaje extra.

    Dividir y teñir la masa. Solo una pizca de colorante en pasta ayuda mucho. Agregue todo lo que quiera para obtener el color que desea, ¡pero no agregue demasiado! La coloración en pasta puede ser bastante amarga cuando se tiñe en masa. Solo agregue un poco a la vez hasta que tenga el color que desea.

    Una vez coloreada, coloque la masa en bolsitas con cremallera. Corte las esquinas y coloque una pequeña cantidad de la masa en un círculo en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

    Quieres que la bandeja para hornear forrada con pergamino o silpat. ¡No hay travesuras para hornear antiadherentes aquí!

    Golpea la bandeja para hornear un par de veces contra la mesa. Luego presione suavemente unas cuantas Fruity Cheerioes en el centro de la mitad de las galletas (vamos a llenar a estos bebés con una crema de mantequilla Fruity Cheerioes de tonos arcoíris, por lo que este bonito adorno lo une todo).

    Ahora ... espera. Y espera. Y espera.

    Estamos esperando que se formen máscaras. ¿Sabes que los macarons son una pequeña bocanada encima de una pequeña repisa?

    Para obtener esa pequeña repisa, debes dejar que las claras de huevo y el azúcar en polvo se solidifiquen en la parte superior. Luego, a medida que se hornean las galletas, la "piel" se eleva por encima de la masa húmeda debajo de ella y se obtiene la forma perfecta de macarrón, con las repisas (también conocidas como "los pies") y todo. Es realmente maravilloso. ¡Especialmente cuando funciona!

    Las pieles pueden tardar entre 1 y 2 horas en formarse. No apresure el proceso. Solo asuma que los horneará en aproximadamente una hora.

    Una vez que esté listo para hornear, coloque las galletas en el horno durante solo 10 minutos. No quieres que se doren en absoluto. Retirar, dejar enfriar, luego llenar los sándwiches con una crema de mantequilla inspirada en cereales que es tan cremosa que necesitará un tazón de leche para acompañarla.

    ¡Voila!

    Un lote. Lote perfecto. Cada vez.

    ¿No es bonita la vida?

    Brooke a veces prepara el desayuno y toma una foto antes de dársela a sus niños hambrientos, y luego la publica en Cheeky Kitchen. Se unió a Tablespoon para traer de vuelta la comida de los campeones, un plato de muesli cocido a fuego lento a la vez. Visite el perfil de Brooke para obtener más recetas rápidas y divertidas que le permiten actuar como un perezoso y comer como un jefe.


Ver el vídeo: COMO HACER MACARONS PASO A PASO. KARLA CELIS