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Huevos de té veteados

Huevos de té veteados


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Pon los huevos en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Lleve el agua a ebullición, luego reduzca el fuego para que el agua apenas hierva a fuego lento. Tape la olla y cocine los huevos durante 3 minutos.

Después de que los huevos estén ligeramente hervidos, retírelos del agua, enfríelos un poco y luego golpéelos con el dorso de una cuchara para romper la cáscara. Cuanto más rompas la cáscara, más intrincado será el patrón, pero asegúrate de no quitar pedazos de la cáscara; toda la cáscara debe permanecer intacta.

Agregue todos los ingredientes restantes a la olla con agua que se usó para cocinar los huevos. Revuelva para combinar y luego agregue los huevos nuevamente a la olla. Si es necesario, agregue más agua para que los huevos queden completamente sumergidos en el té.

Lleve la olla a ebullición y luego reduzca el fuego para que el té apenas hierva a fuego lento. Tape la olla y hierva los huevos durante 30 minutos.

Después de 30 minutos, coloque los huevos y el té en un tazón grande resistente al calor, cúbralo con una envoltura de plástico y deje que el contenido se enfríe a temperatura ambiente en la encimera. Luego, lleve el tazón al refrigerador y deje reposar los huevos durante 5 a 12 horas antes de pelarlos.


Receta fácil de huevos de té chino veteados

Si creciste en un hogar chino, entonces probablemente hayas comido un huevo de té chino veteado antes. Estos huevos duros se sumergen en líquidos de salsa de soja y otros ingredientes durante mucho tiempo antes de comerlos. Lo mejor de los huevos de té es que pueden ser excelentes para el desayuno, parte de la cena y un excelente refrigerio.

Bueno, si alguna vez sientes antojo por estos huevos, ya no tienes que salir a comprarlos, ¡ya que ahora puedes prepararlos tú mismo! Si no tienes todos los ingredientes, prueba esta receta, inspirada en la abuela china, para hacer tus propios huevos de té chino. Otras recetas agregan un montón de otros ingredientes que agregan más profundidad de sabor, pero si no tiene ninguno de los otros ingredientes, está totalmente bien. Esta receta todavía hace sabrosos huevos de té chino veteados.


Huevos de té veteados - Recetas

Hola hola a todos! Wesley aquí. Esta es una receta para un huevo de té chino veteado, que se suma a nuestra serie sobre trucos para restaurantes del Área de la Bahía. Esta versión en particular está inspirada en los huevos de té que se encuentran en el café local nocturno aquí en Oakland llamado Shooting Star. He estado comiendo estos huevos desde que era un niño, y me devuelven a los 10 años, comiéndome tres de estos a toda prisa mientras tengo prisa por llegar a la escuela a tiempo. ¡Espero que lo pruebes!

INGREDIENTES

1 pulgada (aproximadamente 1 cucharada) de jengibre

1 cucharada de pimienta de Sichuan

DEBERES

TRITURAR Y PICAR el ajo, reservar

AGREGAR los huevos al agua fría y llevar a ebullición media.

HERVIR los huevos durante 6 minutos una vez que el agua comience a hervir, luego retirarlos inmediatamente y escaldarlos en agua helada.

CRUCE los huevos con el dorso de una cuchara

EN LA ESTUFA

AÑADIR todo menos los huevos a una olla y llevar a ebullición, luego dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.

VIERTE el condimento para salsa en un recipiente resistente al calor y déjalo enfriar durante 20 minutos.

AGREGA huevos rotos al tazón, asegurándote de que los huevos estén completamente sumergidos


Huevos de té chinos: instrucciones de receta

Lleve los huevos a temperatura ambiente dejándolos fuera del refrigerador por un par de horas.

Mientras tanto, prepare la base de la salsa agregando el resto de los ingredientes (el jengibre, el anís estrellado, la rama de canela, las hojas de laurel, el té, los granos de pimienta de Sichuan, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal, el vino Shaoxing y el agua). ) a una olla mediana. Lleve la mezcla a ebullición y baje el fuego a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego apaga el fuego, abre la tapa, déjalo a un lado y déjalo enfriar por completo.

Ponga a hervir otra olla de agua para los huevos. Una vez que estén hirviendo, baje los huevos suave y rápidamente al agua hirviendo con una cuchara grande. Debes evitar que se caigan y se rompan en el fondo de la olla.

Deje que los huevos se cocinen en el agua hirviendo durante 7 minutos (es una buena idea programar un temporizador). Una vez que suene el temporizador, apague el fuego, saque rápidamente los huevos y transfiéralos a un baño de hielo. Déjelos reposar en el baño de hielo hasta que estén completamente fríos al tacto. El propósito aquí es dejar de cocinar los huevos más.

Una vez que los huevos se hayan enfriado, rompa ligeramente las cáscaras de huevo. El objetivo aquí es hacer suficientes grietas para permitir que el sabor de la base de la salsa se filtre en el huevo. Me gusta usar una cuchara pequeña para golpear los huevos, ¡pero ten cuidado!

Si golpea o agrieta con demasiada fuerza, es posible que rompa el huevo, ya que la yema aún está muy blanda.

Remoje los huevos rotos en su base de salsa durante 24 horas en el refrigerador, asegurándose de que todos los huevos estén completamente sumergidos en la base de la salsa. Después de 24 horas, ¡están listos! También puede dejarlos en remojo por más tiempo para obtener un sabor más fuerte. Estos huevos de té chino duran de 3 a 4 días en el refrigerador.

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Receta de huevo de té veteado

Ingredientes

  • 6 huevos orgánicos de gallinas camperas
  • 1/2 taza de salsa de soja orgánica o aminoácidos de coco
  • 1 rama de canela orgánica
  • 2 cucharadas. hojas de té negro orgánico (usé desayuno inglés orgánico, puedes usar cualquier té negro)
  • 1 cucharadita granos de pimienta negra orgánicos
  • 2 vainas de estrella de anís orgánico
  • 1 cucharada. raíz de eleutero orgánico (o raíz de ashwagandha)
  • 1 cucharadita raíz de regaliz orgánico
  1. Coloque los huevos en una cacerola.
  2. Cubra completamente con agua fría, sumergiendo los huevos al menos 1 pulgada.
  3. Lleva el agua a ebullición.
  4. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  5. Retire los huevos y enjuague con agua fría.
  6. Una vez que los huevos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, rompa suavemente las cáscaras de huevo con el dorso de una cucharadita.
  7. Regrese los huevos rotos a la olla, cúbralos completamente con agua.
  8. Agrega los ingredientes restantes.
  9. Llevar a hervir.
  10. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.
  11. Dale la vuelta a los huevos periódicamente.
  12. Agregue más agua si es necesario para asegurarse de que los huevos estén siempre sumergidos.
  13. Retire la olla del fuego.
  14. Cubra con una tapa.
  15. Coloque la olla en el refrigerador.
  16. Deje reposar los huevos durante la noche o más en la marinada.
  17. Retire con cuidado las cáscaras para revelar el diseño único de cada huevo.
  18. Conservará en la nevera unos días.
  • Durante el paso seis, cuanto más se rompa, más intrincado será el diseño. Asegúrese de romper todo el perímetro del huevo teniendo cuidado de no romper la cáscara por completo.
  • En el paso diez, cuanto más tiempo hiervan y marinen los huevos, más intensa será la coloración del té y el sabor salado. Los huevos de estas fotos se cocieron a fuego lento durante una hora y se marinaron durante 24 horas.

¿Busca más formas de embellecer sus huevos de primavera?


Huevos de té veteados

Los huevos de té veteados (también conocidos como huevos de té de China) son algo que descubrí hace varios meses y he estado obsesionado con ellos desde entonces.

¿Qué son los huevos de té marmoleados? Son huevos duros que han sido remojados o hervidos a fuego lento en té negro, salsa de soja, azúcar y especias como canela, anís estrellado, hinojo, clavo y granos de pimienta. El resultado es un hermoso huevo de aspecto jaspeado que sabe salado, dulce y condimentado a la vez.

Los huevos de té veteados son una comida favorita en los países asiáticos. En China, los venden los vendedores ambulantes, al igual que uno compraría un hot dog en Chicago. Los huevos de té tradicionalmente veteados se comen con fideos como parte de una comida completa o como refrigerio. Serían un aperitivo impresionante. Sírvelos calientes, fríos oa temperatura ambiente con salsa de soja o mayonesa para mojar. Personalmente, estoy feliz de desayunarlos.

Estos huevos de té marmoleados son fáciles de hacer. Lo más probable es que tenga todos los ingredientes en su despensa. Todo lo que necesitas es un poco de paciencia y tendrás un regalo inesperado pero delicioso.


Resumen de la receta

  • 3 remolachas frescas de tamaño mediano, peladas y en rodajas finas
  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana
  • ⅓ taza de azúcar
  • ¼ de taza de sal de mesa
  • ¼ de taza de cebolla morada en rodajas finas
  • 1 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
  • 6 huevos grandes duros

Hierva las remolachas, el agua, el vinagre, el azúcar, la sal, la cebolla y el pimiento rojo molido seco en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a fuego medio-bajo de 15 a 20 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Retírelo del calor. Rompe los huevos con el dorso de una cuchara de madera. Sumerja los huevos en la mezcla de remolacha y déjelos reposar 15 minutos. Cubra y enfríe de 2 a 24 horas.

Cómo usarlos: lleve su receta favorita de huevos rellenos a un nivel superior. Agregue una nota festiva a la ensalada ni & ccediloise. Cortar por la mitad y cubrir con crema agria y caviar o huevas de trucha ahumadas. O sírvalas al estilo de un picnic con sal marina, pimienta y un paquete de seis cervezas frías.


    1. Coloque los huevos en una cacerola lo suficientemente grande como para que se asienten en una sola capa, preferiblemente con algo de espacio para moverse.

    Cubrir los huevos con agua fría, tapar y llevar a ebullición a fuego fuerte.

    Estaba impaciente por ver si había funcionado, así que usé mi huevo después de aproximadamente 18 horas. Es casi seguro que un tiempo de reposo más prolongado produciría un resultado más vibrante.

    Corté mi huevo y lo trituré con un poco de queso crema, un poco de pepino picado y un poco de menta fresca de mi jardín y lo serví sobre una tostada. Fue absolutamente delicioso, y ahora tengo un poco de confianza en mis habilidades, lo haré de nuevo.


    Huevos de té veteados

    Hay algo en la comida china que reconforta a mi familia. Entonces cuando vi El libro de cocina chino para llevar, Sabía que tenía que intentarlo.

    En él había algunas recetas increíblemente rápidas para cosas como pollo al limón, Moo Goo Gai Pan, carne de res y brócoli y huevos de té veteados.

    Cuando vi esta última receta, supo ¡Tenía que intentarlo! ¡Espero que te gusten tanto como a nosotros!

    Huevos de té veteados
    receta de El libro de cocina chino para llevar por Diana Kuan

    6 a 8 huevos, de cualquier tamaño & # 8211 puedes usar huevos de pato en esta receta *.
    2 bolsitas de té té negro & # 8211 o 2 cucharadas de té negro de hojas sueltas en una bolsita de té, con filtro de café cerrado o envuelto en una gasa fina
    1/2 taza de salsa de soja negra San-J Sauces & # 8211 se puede usar cualquier salsa de soja, pero San-J & # 8217s no contiene gluten.
    1 cucharada de azúcar morena clara
    2 piezas de anís estrellado & # 8211 estrellas enteras
    1 rama de canela
    1 cucharadita de granos de pimienta negros partidos (opcional) & # 8211 lo omitimos
    2-3 tiras de cáscara de naranja seca (opcional) & # 8211 o 1 cucharada de cáscara de naranja cortada y seca

    * Si está usando huevos & # 8220 directamente de la granja & # 8221, asegúrese de lavarlos muy bien antes de hervirlos.

    En una olla mediana agregue los huevos y suficiente agua para cubrirlos. Lleve el agua a ebullición rápida y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que los huevos estén duros.

    Retire los huevos con un colador & # 8211 un colador de araña funciona muy bien para esto, y correr bajo agua fría hasta que estén lo suficientemente fría para manejar. Golpea los huevos con el dorso de un cuchillo de mantequilla para romperlos uniformemente por todos lados, teniendo cuidado de no pelar las cáscaras. NOTA: Desea conservar el agua de cocción original. Regrese los huevos a la olla.

    En la misma olla, agregue las bolsitas de té, la salsa de soja, el azúcar morena, el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta negra (si se usa) y las cáscaras de naranja (si se usa). Agregue suficiente agua para cubrir los huevos por una pulgada. Lleve el líquido a ebullición, luego baje el fuego a fuego lento & # 8211 poco o nada de burbujas. Deje que los huevos hiervan a fuego lento durante 1 a 2 horas, más tiempo para obtener un sabor y color más intensos. Cocinamos nuestras durante 2 horas y, si bien son increíbles, creemos que las cocinaremos más la próxima vez.

    Retirar del fuego y escurrir los huevos, guardando un poco del líquido para servir con los huevos si así lo deseas. Puede pelar y servir los huevos inmediatamente & # 8211 si usa huevos de pato, cuanto más frío esté el huevo, más fácil será pelarlo, o puede guardarlos en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente bien tapado. Como sabía que nuestros huevos no durarían, puse los huevos aún calientes en un colador en el refrigerador. Se mantuvieron así durante dos días sin ningún problema.


    Pollitos salados

    Mientras pensaba más en las hojas de té, mi mente me llevó lentamente a mi infancia, no tanto a mis recuerdos de Yum Cha sino a esos huevos con infusión de té que comía. Los huevos estaban duros y empapados en una mezcla de té, luego produjeron no solo un sabor sabroso, sino también un hermoso patrón jaspeado por todas partes. Al crecer, había disfrutado algunos de ellos en una fiesta de té de amigos o dos. Mi mamá también los hacía para salidas como un día en la playa. Son realmente simples de hacer, pero necesitan tiempo para sentarse, al menos un día, dos serían mejores, para alcanzar su potencial en sabor y apariencia. En mi experiencia, es mejor servirlos fríos.

    Ya que estamos en el tema de la cocina china, echa un vistazo a Lion's Head Meatballs. Para algunos sabores asiáticos populares, pruebe el pollo al curry con coco y el arroz con pollo y champiñones.


    Ver el vídeo: Omlet krea. Marmorerede æg


Comentarios:

  1. Aldrin

    Tienes toda la razón. En él, algo es también para mí tu pensamiento es agradable. Sugiero sacar la discusión general.

  2. Abdul-Haqq

    Punto de vista competente, es entretenido...

  3. Seiji

    De verdad y como no me he dado cuenta antes

  4. Blagdan

    Que palabras... super, una frase magnifica

  5. Tailayag

    Estoy de acuerdo, si con censura :)



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