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Receta boloñesa de Mama Palomba

Receta boloñesa de Mama Palomba



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Esta salsa de tomate de inspiración italiana está rellena de salchicha italiana, carne picada y la cantidad adecuada de hierbas y especias. Se cuece a fuego lento en la estufa durante horas, para un aderezo sabroso y rico para su pasta.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 16

  • 1,6 kg de passata
  • 225 g de salchicha picante, cortada en trozos pequeños
  • 225 g de salchicha suave, cortada en trozos pequeños
  • 900g de carne picada
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • 350 ml de agua
  • 340g de puré de tomate
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de albahaca seca, o al gusto
  • 1 cucharada de orégano seco, o al gusto
  • 1 cucharada de perejil seco, o al gusto

MétodoPreparación: 30 min ›Cocción: 3 h 30 min› Listo en: 4 h

  1. Caliente la passata en una cacerola grande a fuego medio-bajo; cocine a fuego lento mientras prepara los ingredientes restantes.
  2. Calentar una sartén a fuego medio; cocine y revuelva ambos tipos de salchichas y pique hasta que estén doradas y bien cocidas, de 10 a 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Retire la salchicha cocida y pique con una espumadera y transfiérala al passata hirviendo.
  3. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en la misma sartén hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, de 5 a 8 minutos. Transfiera la mezcla de cebolla a la carne y la mezcla de passata.
  4. Revuelva el agua y el puré de tomate en la misma sartén a fuego lento y cocine hasta que espese un poco, unos 15 minutos; agregar a la mezcla de passata. Espolvoree el queso parmesano, la albahaca, el orégano y el perejil; revuelve para combinar. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 3 horas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(27)

Reseñas en inglés (22)

por Melissa Goff

Muy fácil de armar de principio a fin. Diré que hice foobarb'ed con los enlaces de salchicha italiana, usé salchicha polaca de pavo caliente en su lugar. Aunque funcionó bien. Tendré que intentar usar los enlaces de salchicha italiana la próxima vez. El nuestro tenía un poco de mordedura, solo un poco ácido, no mucho, solo un poco. Sin embargo, mi pequeña dijo que le gustaba la "noche de stagetti" y estaba orgullosa ;-) Gracias LindaT.-16 de mayo de 2012

por MandaSteelers1Fan

Hice esta salsa anoche para la cena y fue muy bien recibida. Debo admitir que, por lo general, solo uso salsa de espagueti en frasco, pero decidí probar esto y estoy muy contento de haberlo hecho, fue súper sabroso y, lo que es más importante, tan fácil y rápido de hacer. ¡Gracias por compartir a Linda! -01 de junio de 2012

por Sarah Jo

Seguí esta receta exactamente. Usé la mitad de la salsa de espagueti anoche para hacer una comida de sartén tipo Hamburger Helper (realmente solo cociné macarrones con codo, los escurrí y los doblé en la salsa y espolvoreé más queso parmesano fresco encima) y congelé la otra mitad. A los chicos les gustó la combinación de carnes en esta, la salchicha italiana picante le dio a la salsa el calor suficiente sin exagerar.-14 de agosto de 2012


Ver el vídeo: Salsa boloñesa con chorizo - Fabián León