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Tortitas de postre con mermelada

Tortitas de postre con mermelada



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Mezclar la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio, los huevos, la vainilla, la piel de limón rallada y la leche, teniendo mucho cuidado de no hacer grumos, hasta obtener una composición densa crema.

Engrase la sartén para panqueques con una fina capa de aceite y, cuando se caliente, vierta la composición con un pequeño esmalte o una taza. Freír el panqueque por ambos lados, darle la vuelta en un plato más grande, engrasarlo con mermelada o mermelada y luego enrollarlo.

Esta operación se repite hasta completar la composición.

Los panqueques se pueden servir y doblar en cuatro, como servilletas y decorar con crema o almíbar.

También hay recetas de panqueques de levadura, pero yo prefiero las que contienen bicarbonato de sodio, como escribí aquí, porque la levadura causa acidez de estómago, mientras que el bicarbonato de sodio se usa precisamente para eliminar quemaduras. Es por eso que algunos no soportan la masa con levadura y por qué la masa se "inventó" sin masa. El bicarbonato de sodio se usa para muchos propósitos, es beneficioso para el cuerpo y su función en la comida es hacerla más esponjosa y más joven.