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Ensalada de frutas con yogur

Ensalada de frutas con yogur



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Es primavera, ha comenzado la temporada de fresas, así que ... ¡deliciosos postres!

  • albaricoques de compota
  • fresas
  • piña
  • yogur
  • azúcar de vainilla

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de frutas con yogur:

Las fresas se lavan y se cortan en rodajas.

Los albaricoques y la piña se retiran de la compota y se cortan finamente.

El yogur se mezcla con el azúcar de vainilla.

Coloca alternativamente una capa de yogur y una capa de fruta en la ensaladera.


Ensalada de huevo con cebollas verdes

Para algunos, los huevos de cebolla verde son el sabor de la infancia en el país. Este sabor se puede refinar en una ensalada con huevo cocido y cebolleta. Corta los huevos duros en cubos y corta la cebolla verde en diagonal, para lograr un efecto visual y mantenerla fresca. Como con cualquier ensalada de huevo, la mayonesa es el aglutinante de los elementos, y la sal, la pimienta y el limón completan la obra maestra culinaria. ¡Unas rodajas de rábano dan color, un poco de textura y te hacen soñar con una estrella Michelin!


Algunos consejos de cocina útiles

Parece que puede ser más fácil que cocinar una ensalada de frutas. Sin embargo, debe seguir algunas recomendaciones simples pero importantes:

  1. Use yogur casero para aderezar. Para hacer esto, tome 1.5-2 litros de leche tibia, agregue la masa, después de 8 horas obtendrá un producto útil.
  2. Agrega un aderezo para realzar el sabor. Para hacer, tomar y mezclar: jugo de naranja natural, hierbas (menta, estragón, toronjil), miel
  3. Para preparar, tome solo fruta fresca y deliciosa.
  4. Lavar bien la fruta antes de cocinarla.
  5. Limpiar la piel, especialmente de frutas compradas en supermercados.
  6. Freír un poco los trozos de fruta al grill. Esto agregará nuevos sabores a los ingredientes.
  7. Para prestar especial atención al plato terminado, agregue: semillas de amapola, semillas de girasol o calabaza, nueces
  8. No olvide decorar el recipiente terminado. Especialmente para los niños, esto es lo más importante. Es difícil decir que lo principal para ellos es la decoración original o las cualidades del gusto.

Cocina con gusto, experimenta. Lo principal es tomar tus ingredientes favoritos y tener en cuenta los gustos y preferencias de todos los familiares e invitados.


¿Cómo preparar verduras para ensaladas de mayonesa?

Podemos hacer una ensalada de este tipo con diferentes verduras: coliflor, brócoli, espárragos, zanahorias, champiñones, etc. Se vuelven blancos en pre-sellado, es decir, escaldado en agua con sal, escurrido y se colocan inmediatamente en un bol con agua muy fría, incluso con cubitos de hielo. Su objetivo es detener el proceso de cocción enfriando rápidamente las verduras y mantener su hermosa textura y color. Después de blanquear las verduras deben escurrirse en un colador y dejar actuar de 15 a 30 minutos. Necesitamos deshacernos de la mayor cantidad de agua posible para no diluir nuestro aderezo para ensaladas. Si no los escurre bien, obtendrá ensaladas sabrosas, poco apetitosas y aguadas.

En invierno puedes hacer esta ensalada con poner calabaza (las que están en agua con sal) & # 8211 ver la receta aquí.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 4 porciones de ensalada de calabaza con mayonesa, yogur y ajo.

  • aprox. 600 g de calabacín (2 calabacines medianos)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hebra de cebolla verde (o & frac12 de cebolla blanca o roja vieja)
  • sal pimienta
  • 2 cucharadas de mayonesa casera o 1 cucharada de mayonesa + 1 cucharada de yogur griego
  • verduras picadas (perejil, eneldo)
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 70 ml de aceite de girasol
  • sal

¿Qué es un aderezo o salsa para ensaladas?

Primero que nada veamos qué es un vestidor. Según dex:

Así, en rumano se traduciría con salsa de yogur. Pero el nombre de vestir es mucho más popular y creo que todo el mundo sabe de qué se trata.

El aderezo se puede preparar en grandes cantidades porque se puede almacenar durante 2-3 días en el refrigerador, en un frasco cerrado. Es importante que se vierte sobre la ensalada solo en el momento de servir para que sus hojas queden lo más crujientes posible. Cualquier ensalada que se espolvorea con salsa o vinagreta comienza a ablandarse por la acción del ácido (vinagre, zumo de limón, etc.) sobre las hojas.

Otro aderezo sencillo para ensaladas es la vinagreta que se prepara con vinagre y aceite. A menudo lo hago para ensalada de repollo (mira aquí) o pimientos asados ​​(mira aquí).

Te dejo los ingredientes para 2-3 porciones de aderezo de yogur con ajo y limón y puedes multiplicarlos según necesites.


Ensalada de frutas ingrediente

  • 1/2 piña
  • 2 naranjas
  • 2 kiwis
  • 250 gr. fresas (si es estacional)
  • 2 manzanas
  • 100 gr. sandía (si es temporada)
  • 50 ml. miel & # 8211 usé jarabe de agave
  • un puñado de hojas de menta fresca
  • 50 ml. brandy (opcional)
  • semillas de avellana, pistacho o nuez picadas, ligeramente crujientes (opcional)
  • frutos secos como pasas (opcional). Para un efecto adicional, estas frutas secas se pueden remojar durante media hora en el brandy anterior.
  • helado (opcional)
  • crema (opcional)
  • salsa de vainilla, caramelo o chocolate (opcional)

Cómo elegir frutas para ensalada de frutas.

Puedes usar cualquier fruta que tengas a mano, lo ideal es tener una combinación de al menos tres. Por lo general, se eligen frutas que puedan complementarse entre sí tanto en textura como en sabor. Las frutas dulces, como plátanos, uvas, cerezas, se combinan con cítricos u otras frutas que tienen cierto grado de acidez, para realzar su sabor. Junto a estos van frutas más crujientes, como manzanas, por textura, u otras con un sabor distinto, como fresas, piña, frutos rojos.

La más sencilla es utilizar frutas de temporada. Sandía, en verano, fresas, a finales de primavera, etc. te das cuenta. Pero su marido fue de compras y, al verlo, se sintió tentado. Y hablando de que, desde mi punto de vista, el melón más adecuado para macedonia de frutas es el melón. En verano, no solo utilizo la pulpa dulce y fragante para la ensalada de frutas, sino también la cáscara hueca, que forma un cuenco natural para la deliciosa mezcla afrutada.

Una combinación de invierno sería la de manzanas, peras, naranjas, quizás un poco de piña fresca o compota, posiblemente complementada con frutas compotas y frutos secos rehidratados en jugo de naranja, posiblemente con un poco de brandy o buen ron.

Ensalada de frutas, como preparar

  1. Pelar una naranja, separar los gajos y pelar los restos blancos. Corta los trozos de naranja (aproximadamente 2 de cada rodaja) y quita las semillas. Ponga en un tazón grande.
  2. Pela un plátano y córtalo en trozos para que se puedan comer todos a la vez.
  3. Sobre la fruta ya cortada, exprimí el jugo de media naranja, teniendo cuidado de no dejar caer las semillas en el bol. El jugo de naranja evitará la oxidación de las frutas y las mantendrá frescas y agradables. Como jugo básico de ensalada, el jugo de la compota de piña y el jugo de limón va igual de bien, si prefieres que todo sea agrio.
  4. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Corta la pulpa de piña en cubos para que quepan en una cucharadita y agrega sobre el resto de la fruta cortada en un bol.
  5. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Las fresas se pelan y se cortan de la misma forma que el kiwi.
  6. Separe la pulpa de la sandía, corte en rodajas, retire con cuidado las semillas y agregue sobre el resto de la fruta en el bol.
  7. Cortar en cuatro manzanas y quitar el corazón con las semillas. Luego, corta en rodajas finas cada pieza y agrégalas a la ensalada. Revuelva inmediatamente, ya que la pulpa de la manzana se puede oxidar rápidamente después de cortarla.
  8. Se añade miel o, en nuestro caso, sirope de agave. También en esta etapa, si desea una ensalada de frutas con poco alcohol o saborizada, puede agregar 3-4 cucharadas de licor o brandy de su elección. No pusimos, por el bien de los niños catadores. Agrega las hojas de menta y mezcla.
  9. Deje enfriar la ensalada durante media hora. Durante este tiempo, los aromas de la fruta se harán amigos y se asentarán.

Ensalada de frutas, para servir

¡Nada es más maravilloso en un día caluroso y soleado que una ensalada de frutas fresca y fragante! Cuanto más simple es, más delicioso es. Si le añadimos un globo de helado de vainilla o un poco de nata montada, es un postre fabuloso. Junto con ensalada de frutas, se pueden ofrecer barquillos o galletas crujientes.


Ensalada de berenjena con yogur y ajo Receta dietética turca

Hay muchas recetas de ensaladas de berenjena y la mayoría contienen bastante aceite o incluso mayonesa (yemas). En este caso se trata de una ensalada de berenjenas con yogur y muy poco aceite de oliva. Una ensalada de verano ligera y refrescante.

Comí esta maravillosa ensalada de berenjenas con yogur y ajo en Turquía, en Estambul. Los turcos son famosos por la amplia variedad de comidas (bocadillos) que se ofrecen en todas partes, en restaurantes o bistrós. Yoğurtlu patlıcan salatası esta ensalada se llama en turco. Patlican son berenjenas (pronunciado "patlidjan") y de ahí la palabra rumana pătlăgea (berenjena o codorniz roja). También encontré esta receta con mucho gusto en un restaurante turco de Dresde, propiedad de una familia turca (está justo a la derecha de todo, debajo de las hojas de perejil).

Te lo dije aquí en detalle con qué golosinas allí nos obsequiaron y cómo reconstituimos en casa la receta de una fabulosa olla de verduras con carne y queso, gratinada al horno.

Bueno, tomé mi corazón en mis dientes y pedí la receta de ensalada de berenjenas con yogur y ajo. Descubrí que se prepara muy fácil y rápidamente: berenjenas al horno (peladas y picadas) mezcladas con yogur, un poco de aceite de oliva y ajo. Estaba interesado en las proporciones & # 8230 ¿cuánto yogur se pone en cuántas berenjenas? Descubrí que es la proporción de berenjenas: el yogur es 4: 1. Es decir, para 500 g de berenjena (horneada y pelada) necesitamos aprox. 125 g de yogur. El yogur debe ser graso y cremoso (preferiblemente yogur griego con un 10% de grasa) para no dar como resultado una ensalada de berenjena aguada. Ponga aceite de oliva con moderación: 1 cucharada (unos 20 ml). Con el ajo, la cosa es más permisiva: se pone a gusto. Sin embargo, no debemos exagerar con él.

La combinación de berenjena con ajo va extraordinariamente bien con pimientos horneados. Te aconsejo que prepares 1-2 pimientos horneados (kapia o pimientos morrones) para servir de esta manera. La ensalada de berenjena con yogur y ajo se sirve con rebanadas de pan o palitos tradicionales. Así era el restaurante turco de Dresde: ¡hinchado como una almohada!

De las cantidades siguientes resulta aprox. 8 raciones de ensalada de berenjenas con yogur y ajo. Ten en cuenta que la berenjena cruda disminuye un 50% después de hornear y pelar, por lo que a partir de 1 kg de berenjena fresca te quedarán 500 g de berenjena madura.


Ensalada de judías verdes con yogur y ajo

Esta receta de ensalada de vainas es una de mis favoritas, independientemente de la temporada, no solo en verano. Es cierto que las vainas de verano son las mejores, tiernas y sabrosas, pero la receta se puede hacer igual de bien con vainas congeladas o enlatadas.

Laura Laurențiu tiene una receta sencilla para conservar las vainas para el invierno, puedes encontrarla aquí.

Si tiene vainas en un frasco, ya ni siquiera es necesario cocinarlas, ¡y la ensalada de hoy se convierte en una flor en su oído! Simplemente escurre muy bien las vainas del agua enlatada, mézclalas con yogur graso, ajo y eneldo, ¡y la comida está lista en 5 minutos!

Sé que mucha gente prefiere la versión de mayonesa de esta ensalada, pero cuando por alguna razón quieres reducir más calorías o grasas, la versión de yogur es ideal. ¡Es tan ligero y sabroso, especialmente colocado en rebanadas de pan casero!

Te recomiendo que pruebes mi receta de judías verdes guisadas (judías bajas) con ajo, en el que se utiliza muy poco aceite. Haga clic en la foto de abajo para ver la receta.


Ensalada de zanahoria con yogur

¡Estoy cocinando y estoy esperando que regreses para otras recetas de ensaladas!

Buen apetito
¿Te gustó la receta? ¡Recomiéndalo!

18 comentarios:

No tomé yogur y le puse mayonesa. salió una bondad: D

Mmm, si es mayonesa, definitivamente la probaré también) Gracias por el consejo.

Buscaba una ensalada, solía decir trivial, pero me desperté que saqué todas las categorías seguidas, salivé porque no pude más y creo que dejo la ensalada y hago algo más consistente. bravo barbate! bravo que tu tambien eres mi constantean. ¡Buena suerte!

Siendo de Constanta, tal vez tengamos gustos similares y por eso te gustaron las recetas del blog :)) ¡Espero que pruebes tantas como puedas!

No me llevo muy bien con la calidad de las verduras porque hay que usar aceite. así que calorías, pero intentaré hervir las zanahorias por la mitad y luego rallarlas. de lo contrario fff buena idea, gracias!

Creo que aquellos que quieran reducir la cantidad de calorías en la receta les agradecerán la idea :) Todavía me apego a la calidad de las zanahorias, realmente necesito esas calorías :))

Desde que descubrí al "hombre de la sartén", he preparado esta ensalada en innumerables ocasiones. Monto en tefan + una cucharadita de aceite. Lo hice con apio, con manzanas. parece crudo de alguna manera. pero más delicioso :)
Patricia Stan

Patricia, no te he visto en Facebook para nada, pensé que te habías olvidado de mis recetas. :)

Nunca olvidaré tus recetas. cuando no sé qué cocinar, recurro a tu sabiduría :) Patricia Stan

:) Con toda mi sabiduría, mira, ahora no me siento capaz de dar una respuesta adecuada. Probablemente lo consumo todo cuando escribo las recetas y no me queda nada para comentar: D De todos modos, espero que tengas buena memoria y vuelvas aquí :)

sí, también herví un poco las zanahorias, es una ensalada refrescante y buena

¡Hola Robert! Esta ensalada también la hice hoy, es excelente, super buena, pero creo que tú también lo sabes, solo quiero felicitarte :)) Enhorabuena por lo que haces, por toda tu comida y gracias por compartir tus ideas y redes con nosotros, que muchas veces no tenemos ni idea de qué hacer con la comida :)) Y nos sorprendes con tus super buenas recetas. Mantenlo igual y te deseo muchos, muchos lectores :) Por supuesto, Dorina.


Lavar, secar y cortar la mitad de los calabacines, luego cortarlos en rodajas. Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y calentar los calabacines con una pizca de sal hasta que empiecen a dorarse y ablandarse. No exageres. crujiente.

Transfiera a un bol y deje enfriar.

Mientras tanto, machaca los dientes de ajo y mézclalos con una cucharadita de sal, la mejorana picada y el yogur.

Coloque la salsa de yogur en el tazón sobre el calabacín enfriado y mezcle suavemente para mezclar.

Deje la ensalada durante al menos media hora en la nevera y luego podrá servirla.

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