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Sopa de repollo con salchichas

Sopa de repollo con salchichas


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Limpiamos y lavamos las verduras, cortamos la zanahoria en rodajas finas, el apio, los pimientos picados. Corta la cebolla verde en trozos pequeños, separando la parte blanca de la verde. Cortar el repollo en tiritas, espolvorear un poco de sal para que se ablande.

En una olla ponemos a hervir la zanahoria, el apio, el pimiento morrón y la parte blanca de la cebolla verde en suficiente agua para taparlos y sacarlos con 2 dedos. Después de 5 minutos agregue el repollo. Hervir hasta que las verduras estén blandas, añadir el puré de tomates, el pimiento, el pimentón y el tomillo, hervir 5 minutos más.

Cortar las salchichas en rodajas y dorarlas en aceite en una sartén, agregar el jugo de col hervido por separado, las salchichas con aceite y la parte verde de la cebolla verde. Deje hervir, agregue sal si es necesario y agregue eneldo finamente picado.