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Hamburguesa de Sriracha definitiva

Hamburguesa de Sriracha definitiva


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Al encontrar un maridaje de bebidas para algo como la Ultimate Sriracha Burger, tienes una lote pasando. te enfrentas a un monstruo del sabor. La cerveza, sin embargo, puede subir al plato con mucho gusto.

Esta hamburguesa prácticamente pide una IPA negra, un estilo de cerveza que es enormemente lupulado (que acentuará el calor de Sriracha) pero que también utiliza maltas tostadas oscuras (que jugarán con las cebollas, el tocino y el queso azul). Y si puedo dar un paso más, iría tan lejos como para recomendar uno en particular: Stone Ale sublimemente moralista. (En aras de la divulgación completa, debo mencionar que trabajo para Stone Brewing Co., pero no es por eso que lo recomiendo. Lo recomiendo porque es la mejor IPA negra del mercado. Sin lugar a dudas. Y ¡Sabe increíble con esta hamburguesa!)

Adaptado de "El libro de cocina de Sriracha" por Randy Clemens.

Haga clic aquí para ver 15 comidas reconfortantes clásicas

Ingredientes

  • 3 libras de carne molida (preferiblemente chuck, 80/20)
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 10 cucharadas Sriracha
  • 4 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 4 rebanadas de tocino de corte grueso
  • 2 cebollas dulces grandes
  • 3/4 taza de aderezo de queso azul
  • 8 bollos de ajonjolí
  • 8 lonchas gruesas de queso suizo
  • 1 tomate bife grande, cortado en rodajas
  • Rúcula o lechuga romana

Direcciones

En un tazón grande, combine la carne molida, la salsa de soja, 5 cucharadas de Sriracha y la pimienta. No haga sobre mezcla. Forme 8 hamburguesas con la mezcla y déjelas a un lado, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, tapadas, en el refrigerador.

Precaliente una parrilla de carbón o gas a fuego medio-alto.

En una sartén mediana a fuego medio-bajo, cocina el tocino, volteándolo según sea necesario. Mientras se cocina el tocino, pela y corta las cebollas en cuartos. Corta cada sección en rodajas de ¼ de pulgada. Una vez que el tocino esté bien cocido y ligeramente crujiente, retire las rodajas de la sartén, córtelas por la mitad en forma transversal y escurra sobre toallas de papel, reservando la grasa restante del tocino en la sartén. Cocine las cebollas en rodajas en la grasa de tocino a fuego medio-bajo hasta que se caramelicen, 20-25 minutos.

Ase las hamburguesas, dándoles vuelta una vez, 4-4½ minutos por cada lado o hasta que un termómetro para carne registre 130-135 grados para que estén poco cocidas.

Mientras se cocinan las hamburguesas, en un tazón pequeño, combine el aderezo de queso azul con las 5 cucharadas restantes de Sriracha. Tuesta ligeramente los bollos en la parrilla durante el último minuto de tiempo de cocción.

Para armar, esparce la mezcla de queso azul en ambas mitades de cada pan de hamburguesa. Apile una hamburguesa, una rodaja de queso suizo, tocino, cebollas caramelizadas, una rodaja de tomate y un pequeño puñado de rúcula entre cada pan de hamburguesa.

Haga clic aquí para ver la historia de Cooking with Sriracha.

Reproducido con permiso de TEl libro de cocina de Sriracha: 50 recetas de "salsa de gallo" que tienen un gran impacto por Randy Clemens, copyright © 2011. Publicado por Ten Speed ​​Press, una división de Random House, Inc.


Ver el vídeo: La hamburguesa vegana más sabrosa de Gipsy Chef