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Receta de salteado de piña y quinoa

Receta de salteado de piña y quinoa


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Este plato es similar al arroz frito con piña, solo que usa quinua en su lugar. Es perfecto como está o se sirve junto con la comida china.

40 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 170g de quinua cruda
  • 475 ml de caldo de pollo
  • 250 ml de agua
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 2 cucharadas de aceite de guindilla
  • 5 dientes de ajo, prensados ​​o finamente picados
  • 1 manojo de cebolletas
  • 125 g de piña cortada en cubitos
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de chiles triturados o al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 40min› Listo en: 55min

  1. Enjuague la quinua hasta que el agua salga clara. Llevar a ebullición la quinua, el caldo de pollo y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el líquido se haya absorbido, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  2. Batir los huevos en un bol. Calienta una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva los huevos hasta que estén revueltos. Retirar los huevos de la sartén y reservar. Caliente el aceite de cacahuete y el aceite de chile a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva el ajo durante 2 minutos, luego agregue las cebolletas para calentar. Agregue la piña y el cilantro, luego agregue la quinua cocida. Mezcle con huevos revueltos, salsa de soja y chiles triturados hasta que esté completamente caliente.

Hazlo vegetariano

Haga esto vegetariano fácilmente usando caldo de verduras en su lugar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(42)

Reseñas en inglés (29)

por bsp09

Muy bueno. Agregué guisantes congelados para obtener más verduras, usé cebolla amarilla en lugar de verde y solo 2 huevos. ¡El sabor fue excelente! ¡Me alegro de tener una nueva forma de usar la quinua! -31 de julio de 2011

por OneSweetShannon

Me encanta la quinua, aunque nunca antes la había hecho. Mi esposo no es muy aventurero y probablemente no lo hubiera probado si le hubiera dicho lo que era antes de poner el plato frente a él. Solo le dije que era "como arroz frito con piña, pero con un grano diferente" y lo intentó. Le encantó, ¡lo que dice mucho! A mis hijos y a mí también nos encantó. Hace mucho, o al menos eso pensé, pero todos querían raciones extra, así que no duró mucho. Definitivamente haré esto nuevamente (y ahora probablemente también podré hacer que mi esposo pruebe más platos de quinua). Lo hice exactamente a la receta, excepto que probablemente usé una taza llena de piña triturada enlatada - por mucho que fuera en una lata de tamaño estándar. Triturado tiene el tamaño perfecto, por lo que obtienes un poco de piña en cada bocado. Esto fue fantástico y muy fácil, y definitivamente lo haré de nuevo.-25 de julio de 2011

por athena1036

¡Esto fue asombroso! Sin embargo, creo que 3 tazas de líquido sería demasiado, ya que la proporción normal de quinua es 1: 2. Así que solo usé 2c de agua, usé aceite de sésamo porque no tenía maní, usé una cebolla amarilla ya que eso es todo lo que tenía a mano y no tenía cilantro. Además, no agregué hojuelas de pimienta porque pensé que era lo suficientemente picante. ¡A mi esposo y a mí nos encantó y lo haremos a menudo! -10 de mayo de 2010


Salteado de Quinua con Verduras y Pollo

Esta comida rápida y sabrosa se combina bien con un entrenamiento. La quinua es una fuente inesperada de hierro y aminoácidos energizantes, los componentes básicos de las proteínas, para nutrir los músculos recién tonificados. Bono corporal: el potasio en el grano puede ayudar a combatir la hinchazón.

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Salteado de piña y quinua

Todos saludan la cena más confiable, el salteado, que hoy es un poco más saludable.

Ha habido muchas noches en las que me he apresurado a preparar una comida y, de alguna manera, un buen salteado nunca falla. Además, es una especie de fantasía sin esfuerzo.

A través de muchas pruebas de salteados, he creado una versión nueva, saludable (ish) e increíblemente sabrosa de un salteado clásico con salsa de maní. Elaborada en solo 30 minutos y con 11 ingredientes, esta receta seguramente se convertirá en una opción para tus ocupadas comidas entre semana.

¡Preparemos un salteado de piña y quinua!

Esta simple combinación vegana y sin gluten de quinua esponjosa, mucho ajo, cebolla y salsa de maní puede parecer normal, ¡hasta que le agregue la piña dulce y jugosa! Este ingrediente realmente lleva mi salteado al siguiente nivel.

El uso de quinua, anacardos y mantequilla de maní en esta receta lo hace lleno de proteínas. ¡Seguro que te mantendrás lleno de energía y saciado hasta tu próxima comida! Combinando esto con los guisantes densos en nutrientes y la piña, tienes una cena cargada de superalimentos.

¡Espero que te guste este sofrito único tanto como a mí! Es:

¡Y súper rápido de preparar!

Si prueba esta receta, asegúrese de comentar, dejar una calificación y ¡no olvide etiquetar una foto con el hashtag #thelocalsprout en Instagram! ¡No puedo esperar a escuchar lo que piensas!


Resumen de la receta

  • 1 taza de quinua cruda
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de aceite de maní
  • 2 cucharadas de aceite de chile
  • 5 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 1 manojo de cebollas verdes
  • ¾ taza de piña picada
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • ¼ taza de salsa de soja
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto

Enjuague la quinua hasta que el agua salga clara. Pon a hervir la quinua, el caldo de pollo y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el líquido se haya absorbido, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Batir los huevos en un bol. Calienta una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva los huevos hasta que estén revueltos. Retire los huevos de la sartén y reserve. Caliente el aceite de maní y el aceite de chile a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva el ajo durante 2 minutos, luego agregue las cebollas verdes para calentar. Agregue la piña y el cilantro, luego agregue la quinua cocida. Mezcle con huevos revueltos, salsa de soja y hojuelas de pimiento rojo hasta que esté completamente caliente.


Receta de salteado de piña y verduras: cómo hacer salteado de piña y verduras

Tiempo de preparación: 20 minutos & nbsp & nbsp Tiempo de cocción: 7 minutos & nbsp & nbsp Tiempo total: 27 minutos & nbsp & nbsp 3 Rinde 3 porciones
Muéstrame por porciones

    Método
  1. Calentar el aceite en una sartén ancha antiadherente, agregar las hojuelas de chile y sofreír a fuego medio durante unos segundos.
  2. Agregue los cubos de piña, la zanahoria, el calabacín, los brotes de soja, el maíz tierno, el repollo, el pimiento, las cebolletas blancas y la sal y saltee a fuego medio durante 4 minutos.
  3. Agregue el jugo de piña, la salsa de soja y el azúcar, mezcle bien y cocine a fuego medio de 1 a 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Agregue las cebolletas verdes y mezcle bien.
  5. Servir inmediatamente.

Ingredientes

  • 1 lata (20 oz) de trozos de piña, escurridos, el jugo reservado y dividido
  • 1/3 taza de salsa de ciruela
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 bolsas de arroz y quinua Minute®
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1/2 taza de cebolla morada en rodajas
  • 1/2 taza de castañas de agua en rodajas
  • 3 tazas de floretes de brócoli, cocidos
  • 2 tazas de pollo asado cocido en cubos

Piña & # 8211 anacardo & # 8211 salteado de quinoa

Mientras crecía, mi mamá lo hacía al menos una vez a la semana con lo que tuviera a mano en el refrigerador, generalmente una combinación de pollo o ternera con repollo, pimientos y zanahorias. Pensé que era tan exótico. En serio, pensé que mi madre era genial porque estaba cocinando algo tan & # 8220diferente & # 8221. Eso me hace reír. Lo que me hace reír aún más es este pequeño dato divertido. En el pasado, era un poco más exigente con mi comida y me negaba a tener mi salteado encima del arroz. Tenían que estar separados en el plato y yo espolvoreaba canela y azúcar sobre mi arroz. Hice esto hasta que me fui de casa y tuve que aprender a ser mayor.

He experimentado con muchos salteados y la mayoría de las veces elegía a mi mamá y # 8217 a la mía, pero creo que finalmente encontré uno que elegiría sobre cualquier otro. Fue tan bueno, que estaba contando los minutos hasta el almuerzo de hoy para poder disfrutar de las sobras. Y, como un giro interesante, ¡es vegano!

Recibí el libro Veganomicon por Navidad y esta receta me hará volver al libro de cocina para probar más recetas veganas. Para que conste, no soy vegano ni vegetariano (no es que haya nada malo en eso. Seinfeld, ¿alguien?). Había escuchado grandes cosas sobre este libro de cocina de algunos amigos y me encanta tener una dieta variada. No me perdí la carne en esta receta & # 8211 Quería sumergirme en la sartén. Hice que Brette se lo comiera también y a él también le gustó, aunque en ese momento estaba un poco preocupado por esos malditos vikingos, así que no obtuve necesariamente la reacción que esperaba.

Hice algunos ajustes basados ​​en mis preferencias. Publicaré la receta original aquí con mis ajustes escritos.

Si por casualidad estás preocupado por la falta de proteínas, no temas. Entre la quinua, anacardos y edamame, la proteína es abundante.

Piña & # 8211 Anacardo & # 8211 Quinoa Salteado

de Veganomicon, con ajustes de Jen

Notas: Lo que pasa con los salteados es tener todos los ingredientes preparados antes de comenzar porque una vez que comienzas a cocinar, se hace rápido. Eso es lo que me encanta de un salteado, es perfecto para una noche entre semana cuando el tiempo es tan valioso.

La receta sugiere hacer la quinua la noche anterior y asegurarse de que esté fría antes de agregarla al sofrito. Hice el mío y lo tiré al refrigerador mientras preparaba todos mis otros ingredientes que funcionaron bien para mí. Sin embargo, si tiene tiempo para hacer la quiona el fin de semana, lo haría mucho más rápido para una cena entre semana.

1 taza de quinua, enjuagada y escurrida

1 taza de jugo de piña (utilicé el jugo de una lata de 20 oz. De trozos de piña)

4 onzas de anacardos, crudos y sin sal (los míos ya estaban tostados y salados, así que me salté el paso uno. También utilicé solo alrededor de 3 onzas).

3 cucharadas aceite de maní (usé canola con excelentes resultados)

2 cebolletas, en rodajas finas

1 chile rojo picante, cortado en rodajas muy finas (utilicé un jalapeño con semillas y no estaba demasiado picante. La próxima vez probaré el chile rojo)

1/2 pulgada de jengibre, pelado y picado

1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en cubitos

1 taza de guisantes congelados o edamame (fui por el edamame ya que a Brette no le gustan los guisantes y el edamame ofrecía más proteínas)
1/2 taza hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras finas

2 cucharadas. menta fresca finamente picada

10 oz de piña fresca, cortada en trozos, aproximadamente 2 tazas (usé lata porque podía obtener el jugo de la misma lata)

Prepara la quinua: Combine la quinua, el jugo, el agua y la salsa de soja en una olla mediana. Cubra, coloque a fuego alto y deje hervir. Revuelva unas cuantas veces, baje el fuego a medio-bajo, cubra y cocine durante 12-14 minutos hasta que se haya absorbido todo el líquido. Destape, esponje y deje enfriar.

Prepara el sofrito:

Use una sartén antiadherente grande (yo usé una de 12 pulgadas) o un wok. Coloque los anacardos en la sartén seca y caliéntelos a fuego lento, revolviendo, hasta que estén ligeramente tostados, de 4 a 5 minutos. (o saltear, si tus nueces ya están tostadas).

Retire los anacardos de la sartén, suba el fuego a medio y agregue el aceite de maní, las cebolletas y el ajo. Cuando el ajo comience a chisporrotear, agregue el chile y el jengibre. Sirva para freír durante unos 2 minutos, luego agregue el pimiento y los guisantes (o edamame). Sofreír durante otros 3 a 4 minutos, hasta que la pimienta se ablande y los guisantes estén de color verde brillante.

Agrega la albahaca y la menta, sofríe durante 1 minuto. Agrega la piña y la quinua.

Combine la salsa de soja, el caldo de verduras y el mirin. Vierta sobre la mezcla de quinua. Revuelva para incorporar completamente y cubra la quinua. Continúe salteando durante 10 minutos aproximadamente, hasta que la quinua esté muy caliente (2 espátulas de madera facilitaron este trabajo).

Espolvorea con anacardos. Sirva con rodajas de limón y salsa de soja adicional al gusto.

Pregunta: ¿Cuál es su ingrediente salteado o salteado favorito? Aunque este es mi favorito actual, ¡me encantaría escuchar lo que estás cocinando!


Este sofrito vegano de piña y anacardo utiliza quinua en lugar de arroz como base para aumentar la proteína. Los brotes de frijol mungo y la piña proporcionan vitamina C, los guisantes y la quinua proporcionan proteínas, y los anacardos proporcionan ácidos grasos omega-3 y omega-6 saludables. Este sofrito de piña y anacardo está lleno de sabor y también sin gluten con la salsa de soja adecuada. Tenga en cuenta: recibí algunas muestras gratuitas de Karma Nuts mencionadas en esta publicación. No me compensaron por mi tiempo. La publicación contiene un enlace de afiliado.

El verano me hace pensar en frutas frescas y anhelar comidas más ligeras. Este sofrito de piña y anacardo es muy fácil de hacer y funciona mejor con quinua de un día. Consejo profesional: Una vez que comienzas a hacer un salteado, se cocina muy rápido y ¡muchos seguramente tendrán todas tus verduras picadas con anticipación!

Lo que me encanta de un salteado es que puedes cambiar las verduras hacia adentro y hacia afuera dependiendo de lo que tengas a mano. En esta receta de salteado, utilicé pimiento rojo, guisantes, castañas de agua y brotes de frijol mungo como verduras principales, además de la piña y los anacardos. También usé quinua en lugar de arroz integral para aumentar la cantidad de proteínas, hierro, magnesio, ácido fólico y potasio en el plato.

Piña es una de mis frutas de verano favoritas. Es jugoso, fresco y naturalmente dulce, además es un excelente fuente de vitamina C y manganeso. La vitamina C ayuda aumentar la inmunidad y el manganeso ayuda fortalecer y reparar huesos (fuentes). Quinua es un grano antiguo nutritivo y sin gluten. Una taza de quinua contiene 8g de proteína. Es & # 8217s también alto en hierro y es uno de los únicos alimentos de origen vegetal que contiene los nueve aminoácidos esenciales (fuente).

Finalmente, agregué algunas nueces de karma anacardos para obtener textura y una dosis de grasas saludables. Una porción tiene aproximadamente 5 g de grasa, principalmente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, junto con ácidos grasos omega-3 y omega-6. Todos estos son componentes clave de una dieta saludable para alimentar a los atletas.

Una porción de este sofrito vegano de piña y anacardo tiene 11 g de proteína y una gran cantidad de vitamina C y hierro. Es una receta de cena de verano ligera y saludable que se adapta bien a las sobras del almuerzo. (Stir Fry Taco Tuesday ¿alguien?)

Si prueba esta receta, ¡avíseme! Califícalo, deja un comentario, toma una foto y etiqueta a @Rabbitfoodruns en Instagram. ¡Me encantaría ver cómo disfrutas tu salteado de piña y anacardo! Vinculación con Confesiones de una madre corredora y un batidor y dos varitas.

¿Quieres tener la oportunidad de ganar anacardos y hacer la receta? Karma Nuts le está dando a un ganador un frasco de anacardos envueltos. Para participar, use el widget Rafflecopter a continuación. Hay varias formas de participar. Deje un comentario en el blog para desbloquear el resto de las oportunidades de entrada. Debe ser mayor de 18 años, ser residente de EE. UU. Y vivir en los Estados Unidos. La oferta no es válida donde esté prohibida. El sorteo finaliza el 15 de junio y los ganadores serán seleccionados y notificados por correo electrónico. ¿No quieres esperar? Puedes encontrar Karma Nuts en Amazon.


Receta de salteado de piña y quinua - Recetas


Después de mis aventuras en la elaboración de puré de manzana, mi congelador se llenó rápidamente. En un intento por evitar ser atacado por la caída de bolsas y contenedores del congelador cada vez que abro la puerta del congelador, comencé a limpiar algunas cosas. Al parecer, me había olvidado de una bolsa de edamame que colgaba en la parte de atrás. Me encantan las cosas, pero nunca pienso cocinar con ellas. Después de una búsqueda rápida a través de recetas que marqué hace un tiempo, encontré una receta en The Reluctant Vegetarian para un salteado de quinua y piña con edamame. Sonaba increíble, así que lo hice.

Disfruté esto después de hacerlo, pero me ENCANTÓ al día siguiente. Hacía buen frío o calor. Me encantó la mezcla de diferentes texturas y no era demasiado afrutada (a veces tengo problemas para mezclar frutas con platos salados). Dos pimientos lo hacían bastante picante, pero fue una excelente manera de limpiar mis senos nasales. Recomiendo usar solo uno (o usar pimientos más suaves) si no eres fanático de las especias.


Salteado de quinua, piña, edamame y anacardos (adaptado de The Reluctant Vegetarian y originalmente adaptado de Veganomicon)
(Versión imprimible)

1 taza de quinua, enjuagada y escurrida
1 taza de agua
1 taza de jugo de piña
1/2 cucharadita de salsa de soja (tamari sin trigo para una versión sin gluten)
1/2 taza de anacardos crudos
1 cucharada de aceite de maní
2 cebollas verdes picadas
2 dientes de ajo picados
1-2 pimientos rojos pequeños (rehidraté dos pimientos asiáticos secos, no estoy seguro de qué tipo), cortados en rodajas finas
1/2 "trozo de jengibre, pelado y picado
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 taza de edamame cocido (cociné y luego pele alrededor de 2/3 de un paquete de 1 libra)
1/2 taza de albahaca fresca picada
2 cucharadas de menta fresca, picada
2 tazas de piña picada
2 cucharadas de salsa de soja (o tamari sin trigo)
1/4 taza de caldo de verduras
1 cucharada de jerez
rodajas de lima (opcional)

Combine la quinua, el agua, el jugo de piña y 1/2 cucharadita de salsa de soja en una cacerola mediana. Deje hervir, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido (aproximadamente 15 min). Luego, esponja la quinua con un tenedor y déjala enfriar. Si hay tiempo, déjelo refrigerar por un tiempo antes de continuar.

Asegúrese de que todo esté picado y listo para comenzar antes de continuar. Primero, tueste los anacardos en una sartén grande y seca a fuego medio, agitando con frecuencia, hasta que estén de color marrón claro y fragantes (aproximadamente 5 min). Luego déjelos a un lado y agregue aceite a la sartén (manteniéndolo a fuego medio). Agregue el ajo y las cebolletas y cocine por un minuto hasta que estén fragantes. Luego agregue los pimientos y el jengibre y cocine por otros 2 minutos. Agrega el pimiento morrón y el edamame y continúa cocinando hasta que el pimiento esté tierno, aproximadamente 4 min. Luego agregue la albahaca y la menta, revuelva por un minuto y agregue la piña y la quinua. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el caldo y el jerez, y luego mezcle esto en la sartén. Deje que todo continúe cocinando durante 10-15 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Adorne con rodajas de lima. Para 4-5 porciones


Receta de salteado de carne con piña

  • 250 gramos de solomillo de ternera (cortado en trozos pequeños)
  • 1 PC. pimiento rojo
  • 1 lata pequeña de trozos de piña
  • 1 tallo de cebolla y puerros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 PC. cebolla blanca
  • 1 cucharada de aceite para saltear
  • 1 cucharada de mantequilla
  • & frac12 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • & frac12 cucharadita de pimienta
  1. Preparamos todos los ingredientes y cortamos.
  2. Caliente la sartén, agregue un poco de aceite y luego saltee el solomillo de ternera en rodajas.
  3. Agregue el ajo y la cebolla, el pimiento morrón y los puerros de cebolla. Revuelve bien
  4. Agregue la mantequilla y luego sazone con sal, pimienta, azúcar, agregue mantequilla y piña.
  5. Revuelva con frecuencia a fuego alto.
  6. Sirva caliente. Disfrutar